Chili flakes (Ekologisk)

Chili Flakes

Den genomsnittliga familjen brukar bara ha salt och svartpeppar vid bordet. De lyckliga familjerna med smak för vin och god mat har en behållare med krossade chiliflingor. Så vilken typ av familj är din?

Chili Flakes innehåller både det torkade köttet av peppar och fröna. Båda är härdade och lätt rostade för att skapa en rökig och kryddig pepparflinga. Dessa chili flakes ger en medelvärme för alla ändamål-använd på pizza, pasta, bakad potatis, makaroner och ost, soppor, sallader, grillat kött och nästan allt annat.

Krossade chili flakes används ofta på pizza och pasta men kan vara ett bra komplement till många recept där det krävs lite värme.

Produktstil: Krossad 1-3 mm
Scovillestyrka: 20,000 – 25,000
Smak & Doft: Skarp, het
Hållbarhet: 2 år
Förvaring: Förvaras svalt, torrt.
Ursprungsland: Kina/Indien

Krossad röd chili eller röda chiliflakes är en krydda som består av torkad och krossad (i motsats till mald) röd chilipeppar. Denna krydda tillverkas oftast av chili av cayennetyp, även om kommersiella producenter kan använda en mängd olika sorter, vanligtvis inom intervallet 30 000–50 000 Scoville-enheter.

Ofta finns det en hög andel frön, som felaktigt tros innehålla mest värme. Krossad röd paprika används av livsmedelstillverkare i inläggningsblandningar, chowders, spaghettisås, pizzasås, soppor och korv.

Krossad röd chili, känd för sin kryddiga hetta, kommer med en rad paprika chili. Röd chili börjar ursprungligen grön innan den mognar till en orangeröd till djupt mörkröd färg, odlas bäst under sommarmånaderna, mellan 70 till 84 grader Fahrenheit och soligt väder.
En eller flera röd chilipeppar – upp till fyra sorter – kan användas för att skapa krossad röd chili. Jalapeños, serranos och Anaheim chili är några av de mest använda chili för att göra krossad röd chili.

Krossad röd chili finns ofta i en mängd olika rätter inklusive italienska, indiska, mexikanska och karibiska.

Med tiden tappar krossad röd chili sin kryddighetsnivå och håller vanligtvis upp till 12 till 18 månader. Idag är Kina och Turkiet bland de bästa länderna att producera krossad röd chili