Kryddor av mycket hög klass i fina kryddpåsar med leverans till dörren nästa vardag!

Svartkummin

Name: Svartkummin - Kryddhyllan
SKU: NIB4220
Price: 32.00 SEK
Availability: InStock

Svartkummin (Nigella sativa)

Namnet Nigella kommer från latinets “niger” vilket betyder svart. Av denna anledning kallas de ibland svart kummin (black cumin) vilket är missvisande och skall inte förväxlas med “kummin”

De nästan pepparstarka fröna kan användas som krydda i potatisrätter och bröd m.m.

32 kr (50 gram)

Finns i lager

Frakt 49 kr. Fri frakt över 399kr.
Hållbarhet minst 6 månader.
Order lagd före 13.00, skickas samma dag
Kryddorna handpackas per order, varje dag!

Svartkummin frön

Växten har gått under många namn, bland annat svartkummin, men är trots det inte närmare besläktad med kummin. Andra svenska namn för fröna är lökfrön, nigellafrön och helvetesfrön.

Svartkummin har en starkt bitter smak och lukt. Den används bland annat till konfektyr och att smaksätta likör. Fröna doftar fänkål och smakar som en kombination av peppar och muskot.

Fröna används som del av kryddblandningen paanch phoran “fem kryddor” flitigt inom asiatisk matlagning, bland annat i naanbröd. I Turkiet används den som krydda till çörek-bullar. Detta bakverk finns även i en bosnisk variant – Curekot. Vår svartkummin odlas i Indien och är 100% GMO-fri.

Produktstil: Hel
Smak & Doft: Skarp bitter lukt och smak. Lite karaktär av timjan.
Hållbarhet: 4 år
Förvaring: Förvaras svalt, torrt och mörkt.
Ursprungsland: Indien

Här är ett spännande recept som innehåller svartkummin:

Svartkumminpanerad lax med dill- och citronsås:

Ingredienser:

4 laxfiléer
1 dl ströbröd
2 tsk svartkumminfrön
1 tsk salt
1/2 tsk malen svartpeppar
2 ägg
Smör eller olja för stekning

Dill- och citronsås:

1 dl gräddfil
1 dl majonnäs
Saft och skal från 1 citron
2 msk färskhackad dill
Salt och peppar efter smak

Gör så här:

Förbered svartkumminpaneringen genom att blanda ströbröd, svartkumminfrön, salt och malen svartpeppar i en skål.
Knäck äggen i en annan skål och vispa dem lätt.
Doppa varje laxfilé först i äggen och sedan i svartkumminpaneringen, se till att filéerna täcks jämnt.
Värm upp en stekpanna på medelhög värme och tillsätt smör eller olja.
Stek laxfiléerna i cirka 3-4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Medan laxen steks, förbered dill- och citronsåsen genom att blanda gräddfil, majonnäs, citronsaft, citronskal och färskhackad dill i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Servera den svartkumminpanerade laxen med dill- och citronsåsen på sidan. Komplettera gärna med färskpotatis och en fräsch sallad.

Detta recept ger en spännande twist till den klassiska laxrätten med den distinkta smaken av svartkummin. Smaklig måltid!

Användning av svart kummin

I Indien används malen svartkummin ofta i curryblandningar, medan hel svart kummin är en populär ingrediens i indiska naanbröd. Ekologiska nigellafrön är tillsammans med kummin också en populär smaksättare vid tillverkning av hårdost.

Kryddört och smaksättare

Svart kummin har en starkt bitter smak och lukt. Den används bland annat till konfektyr och att smaksätta likör. Fröna doftar fänkål och smakar som en kombination av peppar och muskot.
Fröna används som del av kryddblandningen paanch phoran (= “fem kryddor blandning”) flitigt inom bengalisk matlagning, bland annat i naanbröd. I Turkiet används den som krydda till çörek-bullar.

Nigellafrön har kraftig smak och bör användas sparsamt. Svart kummin fröna används som krydda flitigt i de arabiska och indiska köken från Turkiet och Balkanländerna i väst till Indien och Bangladesh i öster. Mest känt som krydda i naanbröd, men förekommer också i konfektyr, ost med mera.

Vad är svart kummin bra för?

Den medicinska användningen av svartkumminfrön i olika traditionella örtsystem är känd för ett brett spektrum av åkommor som inkluderar olika luftvägssjukdomar, för smärta såsom kronisk huvudvärk och ryggsmärta, diabetes, förlamning, infektion, inflammation, högt blodtryck och matsmältningsrelaterade problem

Studier visar att svartkumminolja före varje måltid ökar fettförbränningen med 4X! År 2015 visade sig svartkumminolja fyrdubbla kvinnors fettförbränning i en dubbelblind studie. Hälften av kvinnorna gavs totalt 3 gram Nigella Sativa-olja varje dag (Nigella Sativa är det latinska namnet för svartkummin)

Hur tar man svarta kumminfrön?

Det finns ett antal sätt på vilka svarta kumminfrön tas i naturläkemedel: tas oralt och sväljs. Krossad till ett pulver och blandad sedan i vatten, honung eller olja. Kokt i vatten för att göra te.

Testa något nytt

Kosmetisk:
Malen svart kummin är traditionellt blandat med mjölk och används som ansiktsrengöring. Pulvret kan också tillsättas till lotioner och tvålar.

Kulinariskt:
Svartkummin fröpulver används i Mellanöstern, Marockanskt, Grekiskt och Indiskt kök för att smaksätta platta bröd, curryrätter, ost, rostat kött, grönsaker och ris. Pulvret kan också användas för att smaksätta malt kaffe.

Säkerhet:
Kan öka serotoninnivåerna och effekterna av antikoagulantia (blodförtunnare) om de konsumeras i höga doser.

Hälsofördelar
Svartkummin omnämns både i Bibeln och Koranen och ansågs vara en dyrbar krydda som kunde ”bota allt utom döden”. Av svartkummin fröna utvinns olja som innehåller aminosyror och omega-3 och används i hälsokostindustrin. Den anses också vara uppiggande och hjälpa mot nedstämdhet.

Utseende / vetenskap

Vacker vitblommande nigella som odlas för sina frön som doftar fänkål och smakar som pepprig muskot. Använd gärna fröerna i kryddkvarn. Populär krydda i Mellanöstern och Indien. I Frankrike används de som brödkrydda. Det vetenskapliga namnet kommer från latinets Niger vilket betyder svart (fröernas färg) samt av Sativus vilket betyder saftig. Gamla svenska namn är Svart Klint, Lille Högmod och Helvetesfrö.

Läs mer...