Szechuanpeppar Original

Szechuan-pepparn är en kryddig och munbedövande krydda med ursprung i Szechwan-provinsen i Kina. Dess rosa-röda skal framställs av frön från en taggig ask. Även om det inte är peppar, odlas detta pepparkornets kusin i den tempererade regionen i Asien och används ofta i kök som kinesisk mat. Dess smak är en kombination av citrus och kryddig.

39 kr (30 gram)

29 i lager (Kan beställas även vid -saldo)

Szechuanpeppar i glasskål
Szechuanpeppar Original

39 kr (30 gram)

  • Order lagd före 12.00, Skickas idag ( lagervaror)
  • Frakt alltid 29kr. Aldrig dyrare, oavsett storlek på order
  • Öppet köp i 30 dagar (Gäller ej till företag)
  • Minst 1 års lagringstid på våra örter & kryddor



SZECHUANPEPPAR (SICHUANPEPPAR)

Även om resenärer till Asien som Marco Polo tog med sig de första Szechuan-frukterna till Europa för århundraden sedan, märktes denna unika krydda knappt utanför Europa. Detta förändrades alltmer under de senaste åren, Szechuan och andra representanter för släktet Zanthoxylum (Timut, Sansho, Andaliman, Cumeo, Bhutan peppar) blev snabbt populära.
Denna ¨falska¨peppar är uppkallad efter den kinesiska provinsen Sichuan, där den är infödd. Den växer vanligtvis vilt på buskar och buskar upp till höga bergstrakter. Den skördas på hösten, då bären får en klarröd färg. Efter skörd torkas de mogna frukterna i solen och blir rödbruna. Frökapslarna börjar öppna sig och det lilla svarta fröet faller oftast ut. Av denna krydda med en behaglig citruston används främst de aromatiska frukt- eller frökapslarna.
Den ganska medelvarma Szechuan-pepparn är oumbärlig för det asiatiska köket och kombineras ofta med varma chilivarianter. Det kännetecknas av en stickande smak och en lätt känsla av domningar på tungan. Szechuanpeppar är idealiskt till alla wokrätter, vitt fågel och fiskrätter. Pepparblandningar ger Szechuan-peppar en citrusfräsch ton. Blandat med kanel, fänkål, stjärnanis och kryddnejlika kallas den klassiska ¨Chinese Five Spice¨.
Utseende: rödbruna små frökapslar
Smak: lätt till medelstark, frisk citruston
Lukt: citronaktig, frisk
Förvaring: Förvaras på en sval, torr plats borta från ljus.
Ursprung: Kina
Läs mer
Vikt 30 g
Dimensioner 15 × 11 × 4 cm

Recensioner

Det finns inga produktrecensioner än.

Bli först med att recensera ”Szechuanpeppar Original”