Svart Vitlökspulver Ekologiskt

Ekologiskt Svart Vitlökspulver

Ett nytt vapen i modernistisk matlagning, Ett mörkt pulver med djup, rund umami smak. Svart vitlökspulver är den hemliga ingrediensen för både molekylär gastronomen och den progressiva kocken. Att lägga till sötma, umami och en mjuk vitlökssmak utan att någon vet att de faktiskt äter vitlök, det är den perfekta kryddan för dem som vågar vara kreativa i köket.

Svart vitlökspulver är en ödmjuk ingrediens som härstammar från det koreanska köket som snabbt tagit kulinariska världen med storm. En intermittent storm, visserligen, eftersom dess ganska unika smak fortfarande utforskas av kockar och hemmakockar. När allt kommer omkring, vad använder du det till?

Eller först, vad är svart vitlök?

Processen för att skapa svart vitlök kräver jäsning av hela vitlökar vid höga temperaturer under längre perioder. Vitlöken kyls sedan på ställ och får lufttorka i ytterligare någon vecka. Resultatet är en obsidiansvart klyfta som är betydligt sötare och med en mjuk och smältande vitlökssmak. Konsistensen är porös och mjuk. Smaken är syrlig och söt, tänk dig balsamvinäger med en aning sojasås eller tamarind doppad i melass.

Svart vitlökspulver är utmärkt när det hälls i bakade bönor, grytor eller såser för biff eller fisk. En liten hemlighet? Addera lite svart vitlökspulver till din nästa omgång hemgjorda korv.

Svart vitlökspulver är en mångsidig ingrediens som säkert kommer att göra vilken maträtt som helst unik och utsökt. Om den blandas med olivolja, ser svart vitlökspulver ut som olivpesto men med en söt, tät smak och kompletterar skaldjur eller fiskrätter. För att öka den djärva umami-smaken av revben, använd pulveriserad svart vitlök i ett långkok. Också ett bra komplement till alla risotto-, ris- eller nudelrätter och ostdippar.

Vårt ekologiska svarta vitlökspulver kommer från Spanien

Smak och arom: Het, skarp
Produktstil: Pulver
Förvaring: Förvaras svalt, torrt.
Hållbarhet: 4 år
Ursprungsland: Spanien