Peppar
Hela pepparkorn, krossad och malen peppar.
Fler sorter hittar du bland alla våra kryddor.
Slut i lager
Slut i lager
Vad är skillnaden mellan svart, vit och grön peppar?
Svart, vit och grön peppar kommer från samma växt. Grönpeppar är omogna bär som torkats så att de behåller färgen. Svartpeppar plockas innan bären är helt mogna och torkas tills skalet blir svart och skrynkligt. Vitpeppar görs av mogna bär där skalet har tagits bort, och smakar skarpare men mindre aromatiskt. Röd Kampotpeppar är fullt mogna bär som torkats med skalet kvar.
Är rosépeppar och sichuanpeppar riktig peppar?
Nej. Rosépeppar är bär från ett annat träd och smakar milt och lite sött. Sichuanpeppar är skalet från en citrusväxt och ger en stickande, domnande känsla på tungan. Kryddpeppar, eller piment, är också en egen växt och används i sill, kalops och julmat.
Hel eller malen peppar?
Hela pepparkorn behåller aromen längre än malen peppar. Mal dem precis före användning i en pepparkvarn, eller krossa dem i mortel till pepparbiff. Färdigmalen peppar som grovmalen svartpeppar är praktisk i kryddblandningar, korv och bakning. Söker du chili och chilipeppar finns de under chili.