Flor de Sal Algarve 0,5-2,0mm Ekologiskt

Flor de sal från Algarve, ekologiskt

Flor de sal betyder saltblomma och är det tunna lagret av salt som bildas på ytan i saltpannor när sol och bris får vattnet att avdunsta. Vårt ekologiska flor de sal kommer från Algarve i södra Portugal. Det skördas för hand under sommaren, från juni till september, och är ett oraffinerat havssalt med mjuka, lite skarpa kristaller på 0,5–2 mm.

Vad är skillnaden mellan flor de sal och fleur de sel?

Ingen. Båda betyder saltblomma. Flor de sal är det portugisiska, spanska och katalanska namnet och fleur de sel är det franska.

Hur använder man flor de sal?

Som avslutande salt. Strö det över maten precis före servering och inte i tillagningen, eftersom kristallerna förlorar sin struktur när de löses upp. Flor de sal passar över ägg, fisk, kött och grönsaker, och även över choklad och karamell.

Varför är flor de sal lite fuktigt?

Flor de sal innehåller mer fukt än vanligt salt, och det är därför kristallerna hänger ihop i små flingor. Fukten gör också att saltet inte löser sig direkt på tungan, så sältan dröjer kvar. Du kan lätt riva kristallerna mellan fingrarna.