Wok kryddblandning

Wok kryddblandning

Wok kryddblandning är en färdig mix för snabba wokrätter med kött, fågel, fisk, tofu eller grönsaker. Blandningen bygger på ingefära, koriander, vitlök och lök, med inslag av sichuanpeppar, stjärnanis, fänkål, spiskummin och chili. Det ger en aromatisk smak med drag av både Kina och Sydostasien.

Hur använder man wokkrydda?

Räkna med ungefär en matsked till en wok för fyra. Strö kryddan över när kött och grönsaker nästan är klara och rör om en halv minut, eller blanda den med soja och lite vatten och häll i mot slutet. Torra kryddor bränns lätt på hög värme, så låt dem inte ligga länge i het olja. Blandningen innehåller inget salt, så smaka av med soja eller salt.

Hur wokar man?

Skär och mät upp allt innan du sätter på värmen, för en wok går fort. Hetta upp pannan ordentligt med lite neutral olja. Lägg i ingredienserna i ordning efter hur lång tid de behöver, till exempel kött först, sedan morot och broccoli och sist paprika, böngroddar och pak choi. Servera med ris eller nudlar.

Vad innehåller wok kryddblandningen?

Koriander, gurkmeja, paprika, ingefära, lök, morot, purjolök, senap, selleri, vitlök, sichuanpeppar, bockhornsklöverfrön, spiskummin, chili, fänkål, kryddpeppar och stjärnanis. Blandningen innehåller alltså senap och selleri.