Ekologiska Gräslökflingor

Ekologiska gräslökflingor, torkad gräslök

Gräslökflingor är torkad gräslök (Allium schoenoprasum), skuren i små bitar på 0,3–5 mm. Smaken är mild och påminner om färsk gräslök, och färgen är grön. Våra gräslökflingor är ekologiska, och de är ett enkelt sätt att alltid ha gräslök hemma.

Hur använder man torkad gräslök?

Torkad gräslök fungerar bäst när den får ta upp lite fukt. Rör ner den i gräddfil, crème fraiche, kvarg eller majonnäs en stund innan du serverar, så mjuknar flingorna och smaken kommer fram. Strö den också över bakad potatis, äggröra, omelett, soppa och kall sås.

Till varma rätter tillsätter du den sist. Den passar till fisk, kyckling och potatissallad och är en av örterna i franska fina örter.

Hur mycket torkad gräslök motsvarar färsk?

Torkad gräslök är mer koncentrerad än färsk, så du behöver mindre. Börja med ungefär hälften av vad receptet anger i färsk gräslök och öka efter smak. Färsk gräslök har dock en friskare och krispigare karaktär, och den som torkas fungerar bäst i såser, dipp och soppor.

Vad är det för skillnad mot färsk gräslök?

Färsk gräslök har en tydligare krisp och en friskare lökton. Torkad gräslök är mildare men håller längre i skafferiet och går att använda året runt, även när det inte finns färsk att få tag på.