Hamburgerkrydda i ströare

Hamburgerkrydda i ströare

Hamburgerkrydda är en färdig kryddblandning för hemmagjorda hamburgare. Den består av flera sorters peppar, lök, paprika, rökt paprika, rosmarin, chili och havssalt. Den rökta paprikan ger en lätt grillsmak även när du steker burgarna i panna. Havssalt utgör 36 procent av blandningen, så kryddan saltar och kryddar på samma gång.

Ska man blanda hamburgerkryddan i färsen eller strö på?

Båda fungerar. Blandar du in kryddan i färsen blir burgaren kryddad hela vägen igenom. Gör det precis innan du formar burgarna och arbeta inte färsen för länge, eftersom salt som får verka i färsen ger en fastare och mer korvlik konsistens.

Vill du ha en lös och saftig burgare kan du i stället strö kryddan på båda sidor precis innan de läggs i pannan eller på grillen. Smaka av efteråt och krydda mer om det behövs.

Hur mycket hamburgerkrydda ska man använda?

Eftersom blandningen innehåller mycket salt är det lätt att ta i för mycket. Krydda lite i taget och hoppa över det vanliga saltet. Stek gärna en liten provbit av färsen och smaka innan du formar alla burgare.

Kan man använda hamburgerkrydda på kyckling?

Ja. Strö den på kycklingfilé, kycklinglår eller vingar före stekning eller grillning, eller gnid in en hel kyckling innan den går in i ugnen.