Recept på Boeuf Bourguignon
Recept på Boeuf bourguignon, en klassisk gryta med högrev, rökt fläsk, champinjoner och lök och som får mustig smak av vin och örter. Välj ett kraftigt vin, helst franskt, att ha i grytan och servera gärna samma vin till maten.

Ingredienser för 6-8 personer
- 1 kg grytbitar- av nöt
- 2 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 2 msk smör- + 1 msk
- 2 tsk salt
- 2 krm svartpeppar- nymald
- 2 msk tomatpuré
- 4 dl rött vin
- 2 dl vatten
- 0,5 dl kalvfond- konc
- 2 lagerblad
- 4 kvistar timjan
- 2 kvistar rosmarin
- 250 g smålökar
- 250 g champinjoner
- 150 g rökt fläsk
Gör så här
- Putsa köttet och skär det eventuellt i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
- Bryn köttet i 2 msk smör i omgångar i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg över köttet i en gryta. Stek löken i 1 msk smör tills den fått fin färg. Tillsätt vitlök och tomatpuré och stek ca 1 minut. Lägg över löken i grytan.
- Häll vin, vatten och fond i grytan och tillsätt lagerblad, timjan och rosmarin. Låt grytan koka upp och sedan sjuda under lock tills köttet är mört, ca 1 1/2 timme.
- Lägg smålökarna i kallt vatten ca 15 min så blir de enklare att skala. Ansa och halvera champinjonerna om de är stora. Strimla fläsket. Stek fläsket i en stekpanna tills det fått fin färg. Ta upp på ett fat så länge. Stek lök och champinjoner i fettet efter fläsket tills de fått fin färg. Blanda ner lök och champinjoner i grytan, sjud ytterligare ca 15 min. Blanda ner fläsket i grytan och strö över timjan och rosmarin. Servera med potatismos eller baguette och sallad.
Anonym (verifierad ägare) –
Har inte provat dom än men dom luktar gott
Lars Hodin (verifierad ägare) –
Barbara Szaro (verifierad ägare) –
Pia Andersson (verifierad ägare) –
Toppen
Bo Edlund (verifierad ägare) –
Jan L. (verifierad ägare) –
Håkan Karlsson (verifierad ägare) –
Torsten Mikael Drotz (verifierad ägare) –
Inte smakat än….
Helena Rask (verifierad ägare) –
Sanslöst god krydda! Rekommenderas varmt!
Anders C. (verifierad ägare) –
Har inte hunnit prova den ännu
Jan L. (verifierad ägare) –