Cajun kryddblandning
Cajun kryddblandning är en kryddig blandning från köket i Louisiana i södra USA. Vår innehåller svartpeppar och vitpeppar, tre sorters chili (cayenne, ancho och bird’s eye), oregano, timjan, lök och vitlök. Den används i gumbo och jambalaya och som rub till grillat och stekt.
Hur stark är cajunkrydda?
Den har tydlig hetta från cayenne och bird’s eye, men pepparn och örterna gör att den smakar mer än bara chili. Räkna med ungefär en matsked per 400 gram kyckling, fisk eller räkor. Är du känslig för hetta börjar du med hälften.
Vad passar cajunkrydda till?
Fisk och skaldjur, kyckling och fläsk. Gnid in kryddan torr eller blanda den med lite olja och pensla på innan du grillar eller steker. Den passar också i köttfärs till hamburgare, över ugnspommes, majskolvar och popcorn och i en dipp på färskost.
I gumbo och jambalaya fräser du kryddan med lök, paprika och selleri i början så att smaken går ut i hela grytan. Blandningen innehåller inget salt, så salta efter smak.
Hur gör man grillade cajunräkor?
Blanda 800 gram skalade räkor med 2 matskedar cajunkrydda, saften från en lime och 2 matskedar honung och låt dem marinera i ungefär 20 minuter. Limen ger syra och honungen balanserar hettan. Trä räkorna på spett och blötlägg träspett i en halvtimme först så att de inte brinner. Grilla tills räkorna inte längre är genomskinliga och salta efter smak.
Strimla två röda paprikor och en rödlök, vänd dem med 2 matskedar olja och en matsked krydda och grilla dem i en grönsakskorg. Servera med räkorna, i tacos eller i en sallad.




















Marguerita (verifierad ägare) –
Daniel (verifierad ägare) –
Den kändes lite för svag.
Patrik H. (verifierad ägare) –
Lars-Åke Persson (verifierad ägare) –
Faktisk god på hamburgare:) annorlunda och god smak.
Linda Runesson (verifierad ägare) –
Kjell Fredriksson (verifierad ägare) –
Camilla Mårtensson (verifierad ägare) –
Dalen R. (verifierad ägare) –
Använde till att marinera kycklingen med citron och kvarg, så himla gott. Speciellt när man går på diet och äter kyckling varje dag.
Angelica Holm (verifierad ägare) –
Lars Sundin (verifierad ägare) –
vet ej
Christian Åkerman (verifierad ägare) –
Joakim Eggert (verifierad ägare) –
Lisbeth (verifierad ägare) –
Björn (verifierad ägare) –
Zandra Elofsson (verifierad ägare) –
Andreas Axelsson (verifierad ägare) –
Johan (verifierad ägare) –
Anonym (verifierad ägare) –
Anonym (verifierad ägare) –
Carina (verifierad ägare) –
Per Olof Andersson (verifierad ägare) –
Den här är bra.
Toni S. (verifierad ägare) –
Malin (verifierad ägare) –