Hela kryddor
Hela kryddor som kanelstänger, stjärnanis, kryddnejlika, saffran och vaniljstång. Hela kryddor behåller aromen längre än malda, och du maler, mortlar eller kokar dem när det är dags att laga mat. Allt packas för hand hos oss i Ekedalen utanför Tidaholm, precis som resten av våra kryddor.
få 1
gratis
Hur använder man hela kryddor?
Kanelstång, stjärnanis och kryddnejlika kokas med i glögg, saft, buljong och grytor och plockas upp innan maten serveras. Saffran mortlas med en sockerbit eller får dra en stund i lite varm vätska innan den blandas i degen eller grytan. Vaniljstången delas på längden och fröna skrapas ur, och stången kan sedan koka med i mjölk eller grädde.
Hur maler man hela kryddor?
Rosta frön och korn i en torr stekpanna på medelvärme tills de börjar dofta. Låt dem svalna och mal dem i en kryddkvarn eller mortel. Mal bara så mycket du ska använda. Kanelstänger och stjärnanis är hårda och går lättast att bryta i bitar innan de mals.
Hela frön som koriander, spiskummin, fänkål och kardemumma finns under nötter och frön, och hela pepparkorn under peppar. Föredrar du färdigmalet hittar du det under malda kryddor.