Chakalaka Kryddblandning

Chakalaka kryddblandning

Chakalaka kryddblandning är gjord för att smaksätta chakalaka, en kryddig grönsaksröra från Sydafrika. Blandningen är bred och mustig. Paprika, rökt paprika, tomat och chili är de tydligaste smakerna, med koriander, gurkmeja, spiskummin, ingefära och kanel i bakgrunden. Chilin ger en tydlig hetta.

Vad är chakalaka?

Chakalaka är ett tillbehör från Sydafrika, en röra av stekta grönsaker som kryddas ordentligt. Den serveras ofta till grillat och till pap, en fast majsgröt, och äts både varm och kall.

Så här gör du den: fräs två hackade lökar och en vitlöksklyfta i olja tills de mjuknat. Lägg i tre strimlade paprikor och stek ett par minuter. Tillsätt 400 gram rivna morötter och 500 gram strimlad vitkål och låt allt steka under omrörning tills grönsakerna är mjuka men har kvar lite tuggmotstånd. Vänd ner 200 gram ärter och krydda med fyra till sex matskedar chakalakakrydda.

Vad mer kan man använda chakalakakrydda till?

Strö den direkt på kött, räkor, fetaost eller grönsaker före grillning. Till en snabb dipp rör du ner två till tre matskedar i 150 gram crème fraiche, färskost eller ketchup och låter den dra en stund.

Till en grillsås fräser du en hackad lök i olja, tillsätter 200 gram krossade tomater och två till fyra matskedar krydda och låter det puttra i fem minuter. Blanda samma mängd krydda i 200 gram rumsvarmt smör så har du ett kryddsmör till grillat kött och bröd.

Innehåller chakalaka allergener?

Ja, blandningen innehåller selleri. Hela ingrediensförteckningen hittar du under Ingredienser.