Spiskumminfrön (Hela)

Spiskumminfrön, hela

Spiskumminfrön är de torkade fröna från spiskummin (Cuminum cyminum), på engelska cumin. Smaken är varm, jordig och lite rökig. Spiskummin är en grundkrydda i indisk, mellanöstern och mexikansk mat och ingår i curry, garam masala och tacokrydda. Vi säljer fröna hela, så du maler eller stöter bara det du behöver.

Ska man rosta spiskumminfrön?

Ja, det ger en rundare och djupare smak. Rosta fröna i en torr stekpanna på medelvärme en till två minuter tills de doftar. Låt dem svalna och använd dem hela, stöt dem i mortel eller mal dem i en kryddkvarn.

Vad använder man spiskumminfrön till?

Chili con carne, linsgryta, tagine, curry och soppor är de vanligaste. Strö fröna över morötter, sötpotatis eller pumpa innan du rostar dem i ugnen, eller rör ner rostade frön i hummus. De passar också i bröd, scones och falafel. I indisk matlagning fräser man ofta fröna hela i olja i början av grytan.

Vad är skillnaden mellan spiskummin och kummin?

Det är två olika växter. Kummin (Carum carvi) smakar mer av anis och lakrits och används i svenska ostar, bröd och surkål. Spiskummin är varmare och jordigare. Du kan inte byta dem mot varandra rakt av.