Chipotle Chili (Ekologisk)

Chipotle Chili

Du är mycket mer bekant med färska jalapenos som används till salsa, kebab och cocktails.

Låt oss presentera dig för dess mer kraftfulla, snyggare form, Chipotle Chili! Jalapeno är en av de viktigaste och populära chili sorterna i Mexiko och USA. Denna chilisort är medelhög och mycket fruktig.

På grund av det relativt tjocka köttet är Jalapenos inte lämpliga för lufttorkning. Därför har rökning av mogen Jalapeno chili varit en populär metod för torkning och konservering i århundraden. Redan aztekerna utvecklade denna teknik. Virket i mesquite -trädet används för rökning, vilket ger de torkade frukterna en stark, rökig smak.

Chipotle chili är rökt Jalapeno. Jalapenon förlorar cirka 90% av sin vikt genom rökning.

Chipotle chili används som en kryddig ingrediens i grillprodukter, topping, grytor, såser och kryddor.

Användning
Chipotles ger en relativt mild men jordnära kryddighet till många rätter i det mexikanska köket. Chilin används för att göra olika salsas. Chipotle kan malas och kombineras med andra kryddor för att göra en köttmarinad – adobo. Chipotle används, vanligtvis i pulverform, som en ingrediens i både hemgjorda och kommersiella produkter, inklusive vissa märken av barbecuesås och varm sås, såväl som i vissa chili con carnes och grytor. Vanligtvis när den används kommersiellt annonseras produkten som att den innehåller chipotle.[citat behövs]

Chipotles är kryddiga och har en distinkt rökig smak. Köttet är tjockt, så chilin används vanligtvis i en långsamt tillagad rätt snarare än rå. Det kan också rostas lätt på en torr comal eller stekpanna, bara tills de doftar och sväller lätt. När de är överkokta kan de bli väldigt beska. För vissa traditionella mexikanska såser skulle den rostade chilin sedan sauteras i olja eller ister innan den purerades. Chilin kan också blötläggas i varmt vatten eller fond tills de blir smidiga och kan sedan läggas till en maträtt. De olika formerna av chipotle kan läggas till soppor och grytor och i stekvätskan för kött. De kan också åtfölja bönor, inlagda grönsaksblandningar, äggröra eller chilaquiles. De kan också fyllas och bakas, och läggas till tårta eller brownies.

Levereras i kryddpåse, 40 gram, 100% Chipotle Chili

Produktstil: Mald
Scovillestyrka: 15.000 – 30.000
Smak & Doft: Skarp, het
Hållbarhet: 2 år
Förvaring: Förvaras svalt, torrt.
Ursprungsland: Spanien/Mexico