Stjärnanis

Stjärnanis

Lakritsliknande smak och doft

Stjärnanis är en krydda som erhålls från de stjärnformade, omogna frukterna av ett asiatiskt vintergrönt träd. Stjärnanisens frukter består av 6–12, oftast åtta rosettformigt placerade baljkapslar, som är hårda och rätt sköra. De är sammantryckta från sidan och utbildade i en nästan rak spets i den fria änden. Längden är 13–20 mm och höjden 8–10 mm. Som namnet antyder har kryddan en smak som påminner om anis eller lakrits. Fröbaljorna används hela för att smaksätta drycker, inklusive glögg, te, vodka och gin. Stjärnanis används ofta i asiatiska rätter och är en traditionell del av chai, kinesiska kryddblandningar med 5 kryddor och garam masala. De aromatiska baljorna eller den malda kryddan används i torkade och sjudande potpurriblandningar.

Kryddor finns i alla former och storlekar, och stjärnanis är ett klassiskt exempel. Även om detta krydda är mest populärt känt för sin mörka och attraktiva färg och unika stjärnform, innehåller stjärnanis kraftfulla hälsofördelar som kan göra underverk för din kropp.

Stjärnanis innehåller föreningar som linalool, vitamin C, shikiminsyra och anetol, vilket bidrar till dess många hälsofördelar. Förpackad med antioxidanter kan denna krydda hjälpa till att förbättra hjärthälsan, stabilisera blodsocker, avvärja bakterier och svampar och hjälpa till att bekämpa influensa.

Stjärnanis var tidigare en viktig ingrediens i framtagandet av det antivirala medlet oseltamivir (Tamiflu) på grund av dess innehåll av shikimisyra. Produktionstekniken för mediciner såsom oseltamivir har dock ändrats på senare år

• Hälsofördelar
  Rik på järn
  Hög i fiber och proteiner
  Förhindrar tillväxt av bakterier
  Balansera blodsockernivån

Produktstil: Hel
Smak och arom: Söt, lakrits
Hållbarhet: 2 år
Förvaring: Förvara på en sval, torr plats.
Ursprungsland: Indien