Fänkål, finmalen
Finmalen fänkål är malda fänkålsfrön (Foeniculum vulgare). Smaken är söt, varm och lite jordig med en mild ton av lakrits och anis och en antydan av persilja och selleri. Våra fänkålsfrön kommer från Grekland. Eftersom fröna är malda blandar sig kryddan lätt i deg och såser.
Vad använder man malen fänkål till?
Malen fänkål passar i bröd, särskilt limpa och knäckebröd, där den ofta används tillsammans med anis. Den passar också i soppor, stuvningar, grytor, fiskrätter och såser, och ger en frisk smak åt vårrullar och risnudelsoppor.
Hur gör man en rub på fänkål till rotfrukter?
Blanda malen fänkål med salt och en varm krydda som svartpeppar eller kardemumma. Vänd rotfrukterna i olja och kryddblandningen och rosta dem i ugnen. Morot, palsternacka och rödbeta passar bra.
Vad är skillnaden mellan malen fänkål och fänkålsfrön?
Det är samma krydda. Malen fänkål är fänkålsfrön som har malts till pulver, vilket gör den lätt att blanda i deg och såser. Hela frön håller smaken längre och kan rostas före malning.

















Leif Hedman (verifierad ägare) –
Jätte god i hemgjord korv
Britt-mari Erlandsson (verifierad ägare) –
Carina (verifierad ägare) –