Rökt paprikapulver från Spanien
Rökt paprikapulver heter pimentón ahumado på spanska. Det görs av röd paprika som torkas långsamt över ekeld och sedan mals till ett fint pulver. Röken sätter sig i paprikan under torkningen och ger den smak som skiljer den från vanligt paprikapulver. Vår rökta paprika är den söta varianten, så den ger mycket smak men ingen hetta.
Vad är skillnaden mellan rökt och vanligt paprikapulver?
Vanligt paprikapulver torkas utan rök och smakar sött och milt. Rökt paprika har samma sötma men en tydlig röksmak som påminner om grillat och chorizo. De går inte riktigt att byta mot varandra. Vill du ha röksmaken behöver du den rökta.
Vad använder man rökt paprika till?
Rökt paprika är grunden i mycket spansk mat, som patatas bravas, paella, chorizo och kikärtsgryta med spenat. Den är också en självklar del av rubs till pulled pork, revbensspjäll och kyckling på grillen.
Prova en tesked i chili con carne, linsgryta eller bönsoppa, eller rör ner lite i majonnäs till en enkel rökig aioli.
Hur undviker man att paprikapulver blir bittert?
Paprikapulver bränns lätt. Tillsätt det på låg värme, gärna efter att löken fått fräsa klart, och låt det bara vara i oljan några sekunder innan du häller i vätska.


















My (verifierad ägare) –
Birgitta Davidsson (verifierad ägare) –
Anonym (verifierad ägare) –
Annemarie Tidal (verifierad ägare) –
Mycket bra
Jari Gröhn (verifierad ägare) –
Jan ove Nilsson (verifierad ägare) –
Filip Zizka (verifierad ägare) –
Annika Karlsson (verifierad ägare) –
Per Arne Elmqvist (verifierad ägare) –
Superb krydda!
Lars Norrström (verifierad ägare) –
Lars Norrström (verifierad ägare) –
Henning L. (verifierad ägare) –
Anonym (verifierad ägare) –
Susanne (verifierad ägare) –
Siv K. (verifierad ägare) –
Jättefin kunde varit lite mer röksmak
Ingrid Margareta Papousek (verifierad ägare) –