Ancho Chili Malen

49.00kr (50 gram)
980.00kr/kg

I lager

5 valfria produkter ger 15 % rabatt

Ancho chili, malen

Malen ancho chili, torkad mogen poblano från Mexiko. Mild och fruktig med söt smak av russin och kaffe. Ger djup och mörkröd färg åt mole, chili con carne, enchiladasås och marinader.

Frakt till postlåda endast 49kr, DHL ombud 59kr!
Hållbarhet minst 4 månader.
Kryddorna handpackas per order, varje dag!

INFO

TypRen chili

RegionMexico

SmaknoterFruktig, nästan söt smak

Styrka

Scoville1000 - 4000 SHU

Botaniskt namnCapsicum annuum

Produktdetaljer

Utseende: mörkrött, brunaktigt pulver
Lukt / arom: Typisk, mild
Scoville (SHU): 2000- 10.000
Smak: Måttligt kryddig

Ingredienser

Ancho chili, (Capsicum annuum)

Miljövänlig packning

Vid köp av tre påsar eller flera av samma krydda packar vi dem i en större påse för att spara resurser. Skriv i meddelandefältet i kassan om det gäller presenter, så packar vi dem separat.

Ancho chili malen

Malen ancho chili görs av torkad poblano, en stor och mild chili från Mexiko. När poblanon får mogna på plantan blir den mörkröd och sötare, och torkad kallas den ancho, som betyder bred på spanska. Malen ger den en mörk, rödbrun färg och en fruktig smak som påminner om russin och kaffe.

Är ancho chili stark?

Nej, ancho räknas som en mild chili. Den ger mer smak och färg än hetta. Vill du ha mer styrka kombineras ancho ofta med en starkare chili, som chipotle eller cayenne.

Vad använder man malen ancho till?

Malen ancho är en av grunderna i mexikansk matlagning. Den ger färg och djup åt mole, chili con carne, enchiladasås, tortillasoppa och bönrätter, och den passar i rubs och marinader till fläsk, kyckling och vilt.

Fräs pulvret en kort stund i oljan innan du häller i vätska, så kommer smaken fram. Låt det inte bli bränt, då blir det beskt. Den söta och fruktiga smaken passar också med choklad, till exempel i en kladdkaka eller i varm choklad.

Vad kan man använda i stället för ancho chili?

Det finns ingen exakt ersättning. Närmast kommer pasilla eller guajillo, som också är torkade mexikanska chilisorter med mild hetta. I nödfall kan du blanda vanligt paprikapulver med en nypa chili, men då försvinner den fruktiga och russinlika smaken.