Fänkålsfrön Ekologiska

Ekologiska fänkålsfrön, hela

Fänkålsfrön är de torkade fröna från fänkål (Foeniculum vulgare). Våra är ekologiska, hela och kommer från Grekland. De smakar anis och lakrits men är mildare och sötare än anis, med en ton av örter som påminner om persilja och selleri. Du stöter eller maler bara det du ska använda.

Vad använder man fänkålsfrön till?

Fänkålsfrön hör hemma i bröd, och de passar särskilt bra tillsammans med anis eller kummin i limpa och knäckebröd. I Italien ingår de i salsiccia, och de passar lika bra i hemmagjord köttfärs, korv och långkokta grytor med fläsk eller kyckling.

Fröna passar också till fisk och skaldjur, till exempel lax och vit fisk, som du kan strö över innan fisken går in i ugnen. Rosta dem med morötter, potatis eller andra rotfrukter i ugnen, eller lägg dem i lagen till inlagda grönsaker. De går bra ihop med kummin, koriander, dill, citron och apelsin.

Ska man rosta fänkålsfrön?

Det är inget måste, men smaken blir rundare och sötare. Rosta fröna i en torr stekpanna på medelvärme i en till två minuter tills de doftar. Låt dem svalna och stöt dem sedan i mortel eller mal dem i en kryddkvarn.

Kan man använda fänkålsfrön hela, krossade eller malda?

Ja, alla tre går bra. Hela frön passar i bröd och inläggningar, krossade i marinader och såser, och malda blandas lättast in i färs och korv.

Vad är skillnaden mellan fänkålsfrön och anis?

Båda smakar lakrits, men anis är sötare och mer intensiv. Fänkålsfrön är mildare. I de flesta recept kan du byta det ena mot det andra om du justerar mängden.

Många tuggar också några fänkålsfrön efter maten för att fräscha upp smaken i munnen.