Bird Eye Chili (Ekologisk)

Bird Eye Chili

Birdseye -chilin, en av många chilisorter en gång infödd i Sydamerika, togs till Europa av spanska och portugisiska upptäcktsresande. plantan spred sig snabbt snabbt över hela världen, stödd av den stora expansionen av det portugisiska kolonialstyret. I Uganda hittar chilifrukterna perfekta klimatförhållanden och bördig jord.

Östafrikanska Uganda, kännetecknas av många sjöar, savanner och urskogar. Den speciella geologiska platsen direkt på ekvatorn, säkerställer ett mycket konstant och varmt klimat utan extrem värme eller kyla. Förutom kaffe, te och bananer blir odlingen av olika typer av chili allt viktigare.

Bird eye Chili -växterna, som växer till en höjd av cirka 150 cm, producerar många heta baljor, som mognar från grönt till orange till ljusrött. De små, runda till spetsiga frukterna, som tillhör gruppen Capsicum frutescens, är skyldiga deras namn ”Bird Eye Chilis” till några fågelarter, där buskens frukter står högst upp på menyn.

Birdseye Chili används i stor utsträckning i thailändska och vietnamesiska rätter, du kan gärna lägga till Bird’s Eye Chili pulver till vilken maträtt som helst. Vi menar det. Varje maträtt kommer att välkomna Bird’s Eye. Tänk bara på att det är en peppar med hög styrka och kommer att lägga till en betydande hetta.

Med 90 000 till 120 000 Scoville -enheter är Birdseye chili bland världens hetaste chili, men ändå på den nedre halvan av intervallet för den mycket mer heta habaneron, men fortfarande mycket starkare än en vanlig jalapeno. Dess skärpa är intensiv och direkt. Deras smak liknar thailändsk chili, så de är mycket lämpliga för heta asiatiska rätter, men också för att skärpa soppor och såser, grytor, grytor och varma grillsåser.

Produktstil: Krossad
Scovillestyrka: 90.000 – 120.000
Smak & Doft: Skarp, het
Hållbarhet: 2 år
Förvaring: Förvaras svalt, torrt.
Ursprungsland: Uganda

All chili som finns runt om i världen idag har sitt ursprung i Mexiko, Centralamerika och Sydamerika.

De spreds av spanska och portugisiska kolonister, missionärer och handlare, tillsammans med många andra nu vanliga grödor som majs, tomater och ananas genom Columbian Exchange.

Chilisorterna som finns i Sydostasien idag togs dit på 1500- eller 1600-talet.

I det indonesiska köket används dessa chili flitigt i en mängd olika rätter och sambals.

I det vietnamesiska köket används dessa chili i soppor, sallader och wokade rätter. De läggs också i en mängd olika såser, pastor och marinader, som används som krydda eller äts råa, både färska och torkade.

I det thailändska köket är dessa chili högt värderade för sin fruktiga smak och extrema kryddighet. De används flitigt i många thailändska rätter, som i thailändska curryrätter och i thailändska sallader, såväl gröna som mogna röda chili; eller så kan de bara ätas råa vid sidan om, med till exempel khao kha mu (stuvad fläsktrav serverad med ris).