Stjärnanis Ekologisk

Stjärnanis, ekologisk och hel

Stjärnanis är de stjärnformade, torkade frukterna från ett asiatiskt vintergrönt träd, Illicium verum. Den smakar sött av lakrits och anis, trots att den inte är släkt med vanlig anis. Vår stjärnanis är ekologisk och hel, så du lägger i den som den är och plockar bort den när rätten är klar.

Vad smakar stjärnanis?

Stjärnanis smakar söt lakrits och anis, med en varm och lite kryddig ton. Smaken är kraftig och tar lätt över, så en stjärna eller två räcker långt.

Vad använder man stjärnanis till?

Stjärnanis används hel i glögg, te, chai och i buljonger, risrätter och grytor med kött. Den ingår också i garam masala och i kinesiska femkryddsblandningar. Prova en stjärna i kompott på äpplen eller päron, eller i vinbärsvin och saft som ska kokas ihop.

Hur använder man stjärnanis i matlagning?

Lägg i en eller två hela stjärnor i vätskan tidigt och låt dem koka med. Plocka upp dem innan du serverar, eftersom de är hårda. Vill du ha kryddan malen kan du mala stjärnorna i en kryddkvarn precis innan du använder dem.

Vad kan man använda i stället för stjärnanis?

Anis och fänkålsfrön ger en liknande lakritston men är mildare. Du behöver oftast mer av dem och får en annan, mindre kryddig smak.