Bockhornsklöver Malen Ekologisk

Bockhornsklöver malen och ekologisk

Malen bockhornsklöver är de torkade fröna från Trigonella foenum-graecum, malda till ett pulver. Smaken är kryddig och nötaktig med en lätt bitterhet, och pulvret är en vanlig del av currypulver. Vår bockhornsklöver är ekologisk och kommer från Indien.

Vad används malen bockhornsklöver till?

Bockhornsklöver används framför allt i indisk matlagning, men också i Nordafrika, Persien och Thailand. Pulvret ingår i många kryddblandningar och passar i currygrytor, dal, linsgrytor och kryddade grönsaksrätter. Rör ner det tidigt i tillagningen så hinner smaken mjukna.

Hur mycket bockhornsklöver ska man använda?

Lite. Smaken är stark och lite bitter. Börja med en knivsudd till en gryta för fyra och smaka av. Bränd bockhornsklöver blir besk, så rör ner pulvret i vätska eller fräs det bara några sekunder i olja.

Vad är skillnaden mellan malen och hel bockhornsklöver?

Malen bockhornsklöver löser sig direkt i maten och ger en jämn smak, men aromen försvinner snabbare än hos hela frön. Hela frön fräses eller rostas först och ger en mer markerad smak i enstaka tuggor. Pulvret är det enklaste valet när du kryddar en gryta eller blandar egen curry.