Oregano 50 gram

Torkad oregano, 50 gram

Torkad oregano är de hackade bladen från kungsmynta, Origanum vulgare. Den har en kryddig, lite pepprig och besk smak. Oregano är en av få örter som blir minst lika bra torkad som färsk, och det är den torkade som används mest i både italiensk och grekisk mat.

Vad använder man oregano till?

I Sverige förknippas oregano mest med pizza, men den passar i allt med tomat, som tomatsås, köttfärssås, lasagne och minestrone. I Grekland strös den över grekisk sallad, fetaost och grillat lamm och kyckling, ofta med citron och olivolja. I Tex-Mex används den tillsammans med spiskummin, chili och vitlök i chili con carne och bönrätter.

Hur mycket oregano ska man använda?

Torkad oregano är kraftigare än färsk, så en tesked torkad motsvarar ungefär en matsked färsk. Till en tomatsås eller gryta för fyra räcker en till två teskedar. Låt den koka med en stund i såser och grytor så att smaken hinner gå ut i maten. På pizza, sallad och grillat strör du den över på slutet. Gnid oreganon mellan handflatorna när du strör i den så kommer doften fram.

Vad är skillnaden mellan oregano och mejram?

Mejram är en nära släkting med mildare och sötare smak. Den används mycket i svensk mat, som ärtsoppa och leverpastej. Du kan byta den ena mot den andra, men ta mindre oregano än receptet anger för mejram.