Curry Thai

Curry Thai, hett currypulver

Curry Thai är ett starkt currypulver med thailändsk inriktning. Chili ger hettan, koriander, spiskummin, gurkmeja och bockhornsklöver en varm och jordig grund, och ingefära och citrongräs drar smaken åt det thailändska hållet. Blandningen är gjord i Tyskland och innehåller senapsfrön.

Hur stark är Curry Thai?

Den är het. Chili står först i ingrediensförteckningen, så Curry Thai är klart starkare än ett vanligt milt currypulver. Börja med en tesked till en gryta för fyra och öka efter smak. Kokosmjölk, yoghurt och lite socker rundar av om det blev för starkt.

Vad är skillnaden mellan Curry Thai och thailändsk currypasta?

Röd och grön thaicurry görs oftast på färsk currypasta med chili, vitlök, schalottenlök och citrongräs. Curry Thai är ett torrt pulver med flera av samma smaker. Det är enkelt att dosera och kan användas där du annars tar pasta, men det saknar de färska ingrediensernas friskhet.

Hur använder man Curry Thai?

Fräs pulvret en kort stund i olja tillsammans med lök, vitlök och ingefära innan du häller i kokosmjölk eller fond. Då kommer aromerna fram och den råa kryddsmaken försvinner. Det passar till kyckling, räkor, tofu och grönsaker och i wokade nudlar och ris. Smaka av med lime, fisksås och färsk koriander mot slutet.