100% Äkta Röd Kampot Peppar Hel

Äkta Röd Kampot Peppar Hel

Röd Kampot peppar hel från regionen med samma namn i Kambodja är en av de bästa pepparsorterna i världen.

Det kvalmiga och varma klimatet nära Thailandbuktens kust och de tunga lerjordarna skapar den perfekta basen för enastående pepparkvaliteter.

Odlingen sker traditionellt för hand och är mycket arbetskrävande. Inga konstgjorda gödselmedel eller bekämpningsmedel används under odlingen.

Alla pepparsorter kommer från samma växt, färgen bestäms av graden av mognad och bearbetning.

Äkta röd kampot peppar helär en mycket sällsynt pepparspecialitet gjord av helt mogna, oskalade pepparfrukter. Röd peppar är väldigt svårt att producera, endast väldigt få och bästa pepparbönder vågar ta denna risk.

Det är därför äkta röd peppar är väldigt svår att få tag på. På grund av sin höga mognadsgrad är äkta röd peppar särskilt aromatisk och nästan fruktig, med en stark skärpa.

Använd äkta röd Kampot peppar hel och mal direkt innan användning för att få fram dess fulla arom perfekt. Perfekt till fågel och fisk.

Utseende: Röda pepparbär
Smak: Aromatisk med stark skärpa.
Förvaring: Förvaras på en sval, torr plats borta från ljus.
Ursprung: Kambodja (Kampot)

Äkta röd Kampot Peppar

Allt om röd kampotpeppar. Varför är det så sällsynt?

Äkta Röd Kampot peppar Hel är Kambodjas söta flaggskepp – den sanna champagnen bland peppar och en som bara ett fåtal länder i världen kan odla. Varför? Skördeprocessen är extremt krävande och klimatförhållandena för att mogna spannmålen måste vara perfekta – en kombination som bara Kampot-regionen i Kambodja, känd för sin Äkta Röd Kampot peppar Hel, erbjuder.

Det kanske bara produceras en kopp röda pepparkorn per dag på en gård

Det är därför det är extremt sällsynt att göra det. Äkta Röd Kampot peppar Hel skördas när de fulla pepparkornen når sitt mognadsstadium, vilket vanligtvis är i slutet av säsongen i april/maj. Vid det här laget har pepparkornen mognat i solen i flera månader innan de blivit helt röda och fulla av saftig fruktos.

Till skillnad från svartpeppar skördas den inte av hela stammen, utan snarare tittar bonden noga på tills en av kulorna på stammen mognar till sin orange-röda färg och plockar den i det ögonblicket – det enda kornet.

På grund av sin långa mognad är denna peppar fuktigare och saftigare än alla andra (du kan äta den som den är!) men också den mest mottagliga för odling. Den lockar också till sig småfåglar med sin färg, som älskar att äta den, så varje korn är väldigt dyrbart. Röd peppar kokas i varmt vatten efter skörd, kyls sedan och torkas i skuggan.

De körsbärsröda bollarna är otroligt söta och fruktiga, det första man luktar på är bär, äpplen, rosor, körsbär och nypon. De brinner inte till en början, men efter en minut utvecklas peppans kryddighet och frammanar en bokstavlig pepparexplosion i munnen. Det sägs vara den mest aromatiska paprikan i världen.

Visste du att endast av Äkta Röd Kampot peppar Hel kan du få äkta vitpeppar?

Det är det inre fröet, som erhålls genom att blötlägga den röda paprikan i vatten och dra av skalet. Vanliga vitpepparkorn i affärer erhålls felaktigt genom att skala svartpepparkorn, som är omogna och härskna när de skalas.

Akta dig för falsk peppar!

Rosa peppar, vanligen tillgänglig i kryddblandningar, är en ganska färgstark peppar, men den växer på grenarna av det brasilianska pepparträdet, så det är bara en dålig släkting till den riktiga pepparn. Likaså är cayennepeppar, vars namn är en felöversättning, malen chilipeppar. Så den röda peppar du har upplevt hittills är faktiskt inte en Äkta Röd Kampot peppar alls och har helt andra smakegenskaper.

Men vad ska man göra med röd kampot peppar i köket?

Denna peppar används på helt motsatt sätt som till svartpeppar. Lägg det inte på kött – det är bara gott till fisk eller skaldjur, men som kungen av kalla rätter kommer du att älska det i kombination med veganska och vegetariska rätter, sallader, grönsaker, ägg, grönsakssoppor, risotto, söta desserter och cocktails.

I det tjeckiska köket är det en populär krydda för julbakning – faktiskt är det tjeckiska ordet pepparkaka ursprungligen härlett från peppar, som förr var en integrerad del av det!

Historien bakom namnet “Äkta röd Kampot peppar” är en av de mest spännande historierna som någonsin berättats. Denna peppar är så unik och exotisk att den trotsar förväntningarna. Det är det perfekta tillskottet till dina desserter eller till och med dina favoritdrycker.

Pepparn kommer från små familjegårdar som närmar sig pepparodling med högsta grad av integritet och traditionella metoder. De köper också sin peppar under de mest rättvisa villkoren som möjligt. Under hela exportprocessen undersöks pepparkornen för att säkerställa att de håller högsta kvalitet och har den bästa smaken.

Källa: Kampot Pepper Promotion Association

Smaken av Äkta Röd Kampot peppar Hel är en intensiv kombination av sött och kryddigt. Dess arom och smak påminner om kanderad citrusfrukt. Du kan njuta av dess distinkta smak och arom på nästan alla typer av maträtter. Denna peppar passar perfekt till fågel och fisk.

Kampotpepparn skördas när bären blir röda och mogna, vilket ger den den distinkta smaken och aromen. Krossad peppar är det perfekta komplementet till fisk och fågel, medan pepparns fruktiga smak gör dem fantastiska i söta rätter.

Äkta Röd Kampot peppar Hel förvaras på en sval, torr plats, borta från fukt och ljus. Pepparkornen måste krattas noggrant under dagen för att torka optimalt. För att säkerställa att du köper en äkta röd Kampot peppar, kontrollera etiketten noggrant för att vara säker på att den är 100 % ren. Att köpa en påse med äkta röd Kampotpeppar från en välrenommerad källa kommer att spara dig från onödiga utgifter och krångel.