Flor de Sal havssalt från Portugal

Flor de Sal Traditionellt handskördat havssalt

Vår flor de Sal Tradicional, det traditionellt handskördade portugisiska havssaltet, utvinns i saltverket vid Algarvekusten. Dessa ligger i naturreservatet Ria Farmosa, långt från industri och stora bosättningar.

För att få det bästa havssaltet behövs rent vatten, sol, vind och mycket erfarenhet. Och det finns gott om erfarenhet av saltbrytning i södra Portugal. Fönikierna började redan för mer än 2000 år sedan med att utvinna salt från Atlanten, romarna fortsatte traditionerna och förbättrade teknikerna, dagens Salineiros har fulländat de gamla hantverksmetoderna.

Och så, fram till idag, leds färskt Atlantvatten till de artificiellt skapade, låga avdunstningsbassängerna. Sol och vind låter vattnet förångas långsamt, saltkristaller utvecklas. Saltkristallerna skördas med långa träkrattor, kallade ¨Rodos¨ av saltbönderna, och torkas av solen vid kanten av bassängerna.

Saltskörden reduceras till sommarmånaderna fram till ungefär mitten av september.

Flor de Sal Tradicional är mild och rik på mineraler och är inte föremål för några förädlingsprocesser.

Fleur de sel (“saltblomma” på franska, eller flor de sal (även “saltblomma” på portugisiska, spanska och katalanska) är ett salt som bildas som en tunn, känslig skorpa på ytan av havsvatten när det avdunstar.

Utseende: Vita kristaller
Smak: Salt, typiskt för arten
Form: blandad, kornig
Kornstorlek: 1,0 – 5,0 mm