Alspånsrökt Salt “Salish Alderwood Style”

Alspånsrökt Salt ”Salish Alderwood Style”

Översvämningslandskapet i Spreewald förklarades som ett biosfärreservat 1990. I detta unika mikroklimat trivs al av speciell kvalitet, som också används enligt den gamla traditionen med kallrökning för att förfina matsmaken.

I produktionen av Alspånsrökt Salt följer vi denna gamla ritual där vi ger ett milt, obehandlat havssalt, med hjälp av kallrökningsprocessen, en omisskännlig karaktär.

Havssaltet spenderar upp till 16 dagar i rökugnen, med 3 rökintervaller per dag. Däremellan vänds saltet upp och ventileras upprepade gånger. Klimatförhållanden påverkar rökprocessen och därmed det färdiga rökta saltet. Följaktligen måste rökprocessen avbrytas vid mycket fuktigt väder eller höga utetemperaturer.

Det utsökta rökta saltet produceras i en ren tillverkning, steg för steg och endast i små mängder. Med naturliga ingredienser och stor uppmärksamhet på detaljer skapas ett intensivt rökt salt med en behagligt mild saltnot.

Vi rekommenderar vårt Alspånsrökta Salt för sallader, grönsakssoppor, grytor, äggrätter, vegetariska rätter, såser, marinader, rubs och salta mellanmål. Kött- och fiskrätter får också en intensiv rökig ton från en nypa rökt altersalt.

Utseende: Mörkbrunaktig
Smak: salt, rökig
Form: Fast
Ursprung: Tyskland