Svartkummin Frö

Svartkummin Frö

Växten har gått under många namn, bland annat svartkummin, men är trots det inte närmare besläktad med kummin. Andra svenska namn för fröna är lökfrön, nigellafrön och helvetesfrön.

Svartkummin har en starkt bitter smak och lukt. Den används bland annat till konfektyr och att smaksätta likör. Fröna doftar fänkål och smakar som en kombination av peppar och muskot.

Fröna används som del av kryddblandningen paanch phoran ”fem kryddor” flitigt inom asiatisk matlagning, bland annat i naanbröd. I Turkiet används den som krydda till çörek-bullar. Detta bakverk finns även i en bosnisk variant – Curekot. Vår svartkummin odlas i Indien och är 100% GMO-fri.

I Indien används malen svartkummin ofta i curryblandningar, medan hel svartkummin är en populär ingrediens i indiska naanbröd. Ekologiska nigellafrön är tillsammans med kummin också en populär smaksättare vid tillverkning av hårdost.

Hälsofördelar
Svartkummin omnämns både i Bibeln och Koranen och ansågs vara en dyrbar krydda som kunde ”bota allt utom döden”. Av fröna utvinns olja som innehåller aminosyror och omega-3 och används i hälsokostindustrin. Den anses också vara uppiggande och hjälpa mot nedstämdhet.

Produktstil: Hel
Smak & Doft: söt, Besk
Hållbarhet: 4 år
Förvaring: Förvaras svalt, torrt.
Ursprungsland: Indien