Original Creole Seasoning – Tony Chachere’s

Våra rötter

För kärleken till matlagningen

Matlagning är en helig aktivitet här, särskilt i kreolska hem, där maten är en hyllning till livet, vänner och familj som matar inte bara hungern, utan också själen. År 1905, omgiven av detta rika arv, föddes vår namne Tony Chachere (sa-shur-ee)…

Louisiana är en helt unik plats

med en av de mest fascinerande och distinkta kulturerna i landet. Ursprungligen koloniserad av Frankrike och bosatt av afrikanska, spanska och karibiska folk, den resulterande smältdegeln av Cajun och kreolska samhällen påverkade språket, musiken och utan tvekan, mest av allt, maten.

Ole Master

Under sina första år visade Tony en naturlig talang, fantasi och känsla för matlagning som så småningom gav honom ett rykte som en framstående kock. Under sin livstid, runt Acadiana, blev han så småningom känd som ”Ole Master” av det fina Cajun-köket. Hans fiske- och jaktläger i Atchafalaya-träsket nära Opelousas var legendariskt som en gourmetparadis där hans kulinariska bedrifter gladde dignitärer och vanliga människor från hela världen.

1970 gick Tony äntligen i pension.

Aldrig en att vila på lagrarna, eller vila alls för den delen,

publicerade han snart Cajun Country Cookbook.

I den inkluderade han receptet på sin favorit hemlagade kryddblandning. Dess popularitet exploderade och för att tillfredsställa efterfrågan började Tony 1972 tillverka sin nu berömda Creole Seasoning. Med sin autentiska personlighet och berömda krydda i släptåg, var Tony en frekvent gäst på TV-prat och matlagningsprogram i hela söder och så långt österut som Baltimore.

Inslag om honom och hans recept har dykt upp på matsidorna i många tidningar och tidskrifter. Hans berömda smaksättning har använts i dussintals andra kokböcker, matlagningstävlingar och till och med i ett par filmer. I mars 1995 hedrades han som den första invalda i Louisiana Chefs Hall of Fame. Han dog bara en vecka senare, bara blyg för sin 90-årsdag.

Tonys arv

Idag har hans arv vuxit från den ursprungliga kreolska kryddningen till tillägget av en djärv och ny saltfri blandning. Produktfamiljen har också utökats till nästan allt som är kreolskt: salladsdressingar, marinader, middagsblandningar, roux- och såsblandningar, till och med en högt ansedd bloody mary-blandning. Tony Chachere har fått allt att smaka bra i nästan 50 år.