Använd dessa mångsidiga kumminfrön för att göra en mängd olika desserter, sprit och bakverk eller ta den traditionella vägen och baka rågbröd, kex, scones och muffins. Varför inte strö dessa frön i soppor, grytor curryrätter och sallader? Kumminfrön fungerar bra med ost och grönsaker (särskilt kål och morötter). Om det inte är din grej att strö kummin i pasta, nudlar, fläskbaserade rätter eller till och med en kopp te så var för all del kreativ! När allt kommer omkring går kumminfrön bra med nästan vad som helst…
Kumminfrön även kallad brödkummin, används som krydda till exempelvis bröd, korv, ost och soppor.
De används också för smaksättning av kryddat brännvin(akvavit).
Kumminfrön har en stark aromatisk lukt med en bitter smak.
De används som kryddor och smakämnen i många rätter och värderas för sina matsmältningsegenskaper. Våra kumminfrön är 100% GMO-fria och odlas i Syrien.
Kummin, den dominerande smaken i rågbröd, förbises ofta i dagens kök. Men ge denna krydda en chans! Spendera en stund med dess arom och du kommer att få en djupt jordig, träaktig doft. Håll kvar doften av kumminfröet lite längre och en varm, nästan smörig sorts not fladdrar runt kanterna på aromen. När du smakar är den initiala smaken skarp och nästan tvålaktig, med ett ångaktigt kamferelement med gnistor av citrus, peppar och lakrits. Det bleknar till en behaglig pepprig bitterhet som dröjer sig kvar, tack vare innehållet av flyktig olja. Våra ekologiska kumminfrön har minst 3,5% olja och kan gå så högt som 7 %, men varierar vanligtvis mellan 4-5 viktprocent.
Vissa mathistoriker tror att kumminfrö kan vara en av de första kryddorna som någonsin använts i Europa; Kumminfrön har hittats i arkeologiska utgrävningar av antika sjöbostäder i Schweiz som går tillbaka till 6000 f.Kr. De första skriftliga dokumenten som nämner kumminfrön finns i den egyptiska medicinska papyrusen som går tillbaka till 1552 f.Kr. Dessa forntida egyptiska texter ger insikt i medicinsk praxis och procedurer och i det forntida Egypten. De erbjuder även information om sjukdomar, diagnoser och behandlingar av sjukdomar, inklusive naturläkemedel, magiska trollformler och kirurgi. Julius Caesars (100-44 f.Kr.) armé åt ett bröd av kumminrot. Under medeltiden (400-1400 e.Kr.) odlades kummin så långt söderut som i Nildalens länder i Egypten och Sudan och så långt norrut som i Skandinavien.
Tips från köket
Torrosta kumminfrön i en panna för att dra ut den fulla smaken av de flyktiga oljorna. Den kamferliknande smaken av kummin frön ger en stärkande kontrast till fet mat som anka eller fläskaxel, och är en utmärkt topper för milda, mjuka ostar, som muenster. De är ett måste med starka livsmedel som kål, och ger en bitande gnista till surkålens funk. Kummin är underbart med bakade äpplen. De är kända inom rågbröd, men är också ett välkommet tillskott till irländskt sodabröd. Garnera bräserade morötter och palsternacka med kumminfrön. De bör tillsättas senare i tillagningsprocessen, eftersom för mycket långvarig värme kan göra dem beska. Vi erbjuder även malt kummin som ett alternativ för våra kunder.
"-Jag önskar att jag hade hört talas om Kryddhyllan tidigare. Deras kryddor är så mycket fräschare än de i min lokala butik. Jag blev förvånad över skillnaden i smak"
Ekologiskt
-Annelie Sahlberg 4.8 av 5
Anonym (verifierad ägare) –