Cevapcici krydda ”Cevapi” (kryddmix)
Cevapcici krydda är en kryddmix med 12% stensalt gör det möjligt att laga denna goda rätt, som öäven kallas Cevapi, hemma. Cevapi äts med tillbehör som Ajvar, pitabröd och lök.
En smidig kryddmix som underlättar att tillaga denna rätt från Balkan. Cevapcici tillagas traditionellt köttfärs och kryddor som bl.a. svartpeppar och vitlök.
Ingredienser: Kryddor (lök, paprika, rökt paprika), peppar, persilja, vitlök, spiskummin, koriander, muskotnöt, kryddpeppar, ingefära, mejram, timjan, oregano), stensalt, rökt salt (salt, rök). Salthalt: 19%. [kan innehålla spår av SELLERI och SENAP].
Recepttips Cevapcici:
Blanda den blandade köttfärsen med cevapcicikrydda, hackad lök, lite mjöl och salt om det behövs, rör tills det är slätt och forma till fingerlånga rullar (4-5 cm långa) med blöta händer. Rulla dem i mjöl och låt torka i 1 timme. Detta kommer att hindra dem från att falla isär i pannan. Bryn sedan i fett.
Tips: Godast blir biffarna om de får stå i kylen flera timmar innan de steks. Avnjutes helst med det goda brödet lepinja, ajvar och lök. Grilla gärna biffarna på grillen, då blir de magiskt goda.
CEVAPCICI
Bra recept på Cevapcici, som är en sorts grillad kebab från Balkan. Blanda med kryddor och låt gärna färsen stå kallt i 12 timmar, så hinner smakerna utvecklas ordentligt.
- Ingredienser för 6 personer
- 1 kg Nötfärs blandfärs eller lammfärs
- 5 st Vitlöksklyftor
- 1 tsk Paprikapulver
- 1 st Gul lök (riven)
- 1/4 dl Bladpersilja (hackad)
- 1/2 msk salt
- 1/2 tsk Nymald svartpeppar
GÖR SÅ HÄR:
- Lägg köttfärsen i en stor skål och tillsätt pressad vitlök, paprika, riven lök, persilja, salt och peppar. Blanda väl men överarbeta inte smeten, för då blir det färdigstekta köttet segt. Låt gärna smeten vila i kylskåp i några timmar. Dela i bitar och rulla till lika tjocka korvar – ungefär 3-4 cm tjocka. Fukta händerna med vatten så går det lättare att rulla degen.
- Värm en grill och grilla köttfärsbiffarna på hög värme i ca 3-5 minuter eller tills de fått fin färg runt om. Ha gärna locket på och grilla inte för länge, för då blir de torra. Det går även att tillaga dem på folietäckt plåt i vanlig ugn – på 200°C. Servera med fetaostsallad, tsatsiki eller paprikaröra (ajvar relish) och stekt potatis.
Läs mer
Frakt från 39 kr - Fraktfritt över 300 kr
-Annelie Sahlberg 4.8 av 5
Krister Tedenhammar (verifierad ägare) –