Cevapcici krydda är en kryddmix med 12% stensalt gör det möjligt att laga denna goda rätt, som öäven kallas Cevapi, hemma. Cevapi äts med tillbehör som Ajvar, pitabröd och lök.
En smidig kryddmix som underlättar att tillaga denna rätt från Balkan. Cevapcici tillagas traditionellt köttfärs och kryddor som bl.a. svartpeppar och vitlök.
Mängden Cevapcici krydda du ska använda till 1 kg köttfärs beror på några faktorer:
Hur stark du vill ha smaken: Vill du ha en mild, medelstark eller stark smak?
Vilken typ av köttfärs du använder: Fetthalt och köttslag kan påverka hur mycket krydda som behövs.
Vilka andra kryddor du använder: Om du använder flera kryddor kan du behöva justera mängden cevapcici.
Generellt sett kan man säga:
Mild smak: Börja med 1-2 teskedar cevacici-krydda.
Medelstark smak: 2-3 teskedar.
Stark smak: 3-4 teskedar.
Tips:
Smaka av under tillagningen: Det bästa sättet att få rätt smak är att smaka av köttfärsen under tillagningen och justera kryddningen efter behov.
Börja försiktigt: Det är alltid lättare att tillsätta mer krydda än att ta bort.
Kombinera med andra kryddor: Cevapcici-krydda passar bra ihop med andra kryddor som paprika, lökpulver, vitlökspulver och svartpeppar.
Recept tips Cevapcici:
Blanda den blandade köttfärsen med cevapcicikrydda, hackad lök, lite mjöl och salt om det behövs, rör tills det är slätt och forma till fingerlånga rullar (4-5 cm långa) med blöta händer. Rulla dem i mjöl och låt torka i 1 timme. Detta kommer att hindra dem från att falla isär i pannan. Bryn sedan i fett.
Tips: Godast blir biffarna om de får stå i kylen flera timmar innan de steks. Avnjutes helst med det goda brödet lepinja, ajvar och lök. Grilla gärna biffarna på grillen, då blir de magiskt goda.
CEVAPCICI
Bra recept på Cevapcici, som är en sorts grillad kebab från Balkan. Blanda med kryddor och låt gärna färsen stå kallt i 12 timmar, så hinner smakerna utvecklas ordentligt.
Ingredienser för 6 personer
1 kg Nötfärs blandfärs eller lammfärs
5 st Vitlöksklyftor
1 tsk Paprikapulver
3 tsk Cevapcici kryddblandning
1 st Gul lök (riven)
1/4 dl Bladpersilja (hackad)
1/2 msk salt
1/2 tsk Nymald svartpeppar
GÖR SÅ HÄR:
Lägg köttfärsen i en stor skål och tillsätt pressad vitlök, paprika, riven lök, persilja, salt och peppar. Blanda väl men överarbeta inte smeten, för då blir det färdigstekta köttet segt. Låt gärna smeten vila i kylskåp i några timmar. Dela i bitar och rulla till lika tjocka korvar – ungefär 3-4 cm tjocka. Fukta händerna med vatten så går det lättare att rulla degen.
Värm en grill och grilla köttfärsbiffarna på hög värme i ca 3-5 minuter eller tills de fått fin färg runt om. Ha gärna locket på och grilla inte för länge, för då blir de torra. Det går även att tillaga dem på folietäckt plåt i vanlig ugn – på 200°C. Servera med fetaostsallad, tsatsiki eller paprikaröra (ajvar relish) och stekt potatis.
Läs mer
Vikt
44 g
Dimensioner
22 × 15 × 4 cm
12 recensioner av Cevapcici Kryddblandning
4,9
Baserat på 12 recensioner
5 stjärnor
91
91%
4 stjärnor
8
8%
3 stjärnor
0%
2 stjärnor
0%
1 stjärna
0%
Betygsatt 5 av 5
Krister Tedenhammar (verifierad ägare)–
Betygsatt 5 av 5
Jalle (verifierad ägare)–
Betygsatt 5 av 5
Eva (verifierad ägare)–
Betygsatt 4 av 5
Bo Edlund (verifierad ägare)–
Betygsatt 5 av 5
Lisbeth S. (verifierad ägare)–
Suverän blandnig son ger den där riktiga smaken man vill åt.
"-Jag önskar att jag hade hört talas om Kryddhyllan tidigare. Deras kryddor är så mycket fräschare än de i min lokala butik. Jag blev förvånad över skillnaden i smak"
Krister Tedenhammar (verifierad ägare) –
Jalle (verifierad ägare) –
Eva (verifierad ägare) –
Bo Edlund (verifierad ägare) –
Lisbeth S. (verifierad ägare) –
Suverän blandnig son ger den där riktiga smaken man vill åt.
Vivian Wolff (verifierad ägare) –
Jan Lundholm (verifierad ägare) –
Björn (verifierad ägare) –
Gott 😀
Dan F. (verifierad ägare) –
Jan L. (verifierad ägare) –
Sofia F. (verifierad ägare) –
God
Anneli (verifierad ägare) –