Citronpeppar (även kallad citronpepparkrydda) är en smaksättning gjord av granulerat citronskal och knäckta svartpepparkorn. Citronskalet mosas med paprikan så att citrusoljan kan tränga in i paprikan.
Denna blandning bakas sedan och torkas och kan användas på kött (särskilt fågel) och pasta, även om den ursprungligen användes främst till skaldjur.
Ekologisk citronpeppar är i allmänhet kommersiellt tillgänglig i små burkar, även om den också kan vara hemmagjord.
Kommersiellt tillverkad citronpeppar kan också innehålla mindre mängder av andra ingredienser som salt, socker, lök, vitlök, citronsyra, ytterligare citronsmak, cayennepeppar och andra kryddor.
Vad kan jag ersätta ekologisk citronpeppar med?
Citrontimjan eller citrustimjan är en av de närmaste ersättningarna för citronpeppar. Örten ger en mycket fräsch men ändå komplex smak till alla rätter. Använd dubbelt så mycket citrontimjan som din maträtt behöver. Citrontimjan kan också blandas med svartpeppar för att få fram citronpepparsmaken.
6 sätt att använda organisk citronpeppar
Prova dessa fräscha idéer för att använda hemgjord citronpepparkrydda.
1. Marinad: Använd citronsaften från de skalade citronerna, plus riven vitlök, färsk persilja, olivolja och citronpepparkrydda för att göra en allroundmarinad eller salladsdressing.
2. Pasta: Citronpeppar är ett enkelt sätt att förstärka smaken av enkla pastarätter. Istället för bara vanlig peppar för en cacio e pepe, försök att lägga till citronpeppar för ett extra lager av smak.
3. Popcorn: Snygga, peppriga smaker passar bra med detta klassiska snack när som helst. Tillsätt kryddningen till det varma klarnade smöret och låt kryddorna blomma i en eller två minuter innan du häller över en skål med nypoppad majs. Lär dig hur man gör klarat smör.
4. Fågel: Citronpeppar är en populär smaksättning för kalkon- och kycklingvingar. Prova detta enkla citronpeppar-kycklingrecept.
5. Skaldjur: Nästan alla typer av fisk eller skaldjur fungerar med smaker av citrus och peppar. Prova att lägga till citronpeppar till ditt favoritrecept på räkor eller bakad lax.
6. Grönsaker: Blanda gröna grönsaker som rostad zucchini eller rökt sparris med citronpeppar och servera tillsammans med citronklyftor för en uppfriskande vegetarisk sida.
Ekologiskt
-Annelie Sahlberg 4.8 av 5
Lisa Eriksson (verifierad ägare) –
Upplevde den mest pepprig och saknade citronen.