Shichimi Togarashi 7 kryddor

Shichimi Togarashi Japansk 7 sorters Kryddblandning

Denna populära japanska kryddblandning går tillbaka till åtminstone 1600-talet och har använts sedan dess som ett favoritsätt att lägga till smak och värme till allt från nudlar och risrätter till grillat kött som yakitori samt soppor och tempura.

Den klassiska kombinationen av shichimi togarashi är röd chili, sanshopeppar, svarta sesamfrön, vallmofrön, hampafrön, nori och mandarinskal. Denna smaksättning kan användas i soppor, nudlar, grillad mat som yakitori, ris och sallader. Japanska försäljare av shichimi togarashi etablerade sig vid tempel och helgedomar i Japan under festivalerna.

De kommer att göra dig ett skräddarsytt pulver och lägga det i en liten kalebassformad träbehållare. Förr i tiden användes riktiga torkade kalebasser som behållare för att lagra kryddor, eftersom kalebasser absorberar fukt och håller kryddorna torra.

Även om det finns många varianter, inkluderar shichimi togarashi vanligtvis röd chilipeppar, sansho eller sichuan pepparkorn, torkat apelsinskal, svarta sesamfrön, vita sesamfrön, mald ingefära, vallmofrön och nori (tång).

Ingredienser
Chilipeppar, apelsinskal, svarta SESAMFRÖN,
sjögräs, vita SESAMFRÖN, japansk peppar, ingefära.

Shichimi togarashi, även känd som nana-iro togarashi eller helt enkelt shichimi, är en vanlig japansk kryddblandning som innehåller sju ingredienser. Togarashi är det japanska namnet för Capsicum annuum, en röd paprika som kommer från Central- och Sydamerika, och det är denna ingrediens som gör shichimi kryddig.

Mer information om Chichimi togarashi