Kryddnejlika Finmalen

Kryddnejlika Finmalen

Kryddnejlika finmalen är slutprodukten av hela kryddnejlikor krossade till ett tunt pulver vid låg temperatur. Med en mer intensiv smak som hela nejlikan utvidgar den receptboken där den kan användas. Vår Kryddnejlika odlas i Madagaskar och Sri Lanka.

Kryddnejlika används i nästan alla världsköken. Medan asiatiska, afrikanska och Mellanösternländer tenderar att luta sig mot dess användning i salta livsmedel, används det ofta i Europa och Amerika i bröd och godis.

Kryddnejlika har också en historia av medicinsk användning. Deras eteriska oljor har förmågan att hjälpa matsmältningen genom att öka magsyran, slappna av muskler i kroppen och hel kryddnejlika fungerar som orala smärtstillande medel (släng en i munnen bredvid en öm tand). Köp mald kryddnejlika för att använda i dina recept idag!

Kryddnejlika Finmalen använder du till:
glögg, kryddkaka, pepparkakor och olika marinader.

Smak och arom: Skarp, söt
Produktstil: pulver
Förvaring: Förvaras på en sval, torr plats.
Ursprungsland: Madagaskar och Sri Lanka

Kryddnejlika, (även kallad nejlika i affär) är ett träd från Moluckerna i familjen myrtenväxter. Kryddnejlika kallas även de torkade blomknoppar, som används som krydda.

Trädet kryddnejlika kan bli 10 meter högt. Dess blad är mörkgröna på ovansidan och ljusare undertill, och blir omkring tio centimeter långa. Knopparna är blekgula i början av tillväxtperioden, men blir efter hand gröna, och slutligen röda, innan de spricker ut. Blommorna är gulrosa och doftande och sitter i grupper tre och tre. Antalet ståndare är mycket stort. De sitter i en ring runt en ensam pistill. Frukterna är mörklila bär som nästan ser ut som blåbär. Kryddnejlika har höga halter av antioxidanter, bland annat eugenol.