Himalayasalt Mellanfint

Himalayas Rosa Salt

Himalaya – de högsta bergen i världen – sträcker sig 2 400 kilometer över Asien vid sammanfogningen av de indiska och eurasiska tektoniska plattorna. Där dessa stolta toppar nu står, var för 250 miljoner år sedan ett förhistoriskt hav. Inom den gamla kroppen av vatten fanns ett perfekt, orört ekosystem. När jordens kontinentalplattor rörde sig och över tiden drev Himalaya mot himlen, förångades havet och alla dessa urgamla mineraler kristalliserade under solvärmen för att bilda det vi nu känner som rosa salt från Himalaya. På grund av de förhållanden som den bildades under är detta renaste havssalter en av de bästa källorna till naturliga mineraler på planeten och exponentiellt hälsosammare än det blekta och bearbetade bordsalt som de flesta använder dagligen.

Himalayasalt Mellanfint är ett salt vars färg skiftar från ljust rosa, nästan transparent, till intensivt blodrött vilket gör Himalayasaltet en sann njutning för ögat. Det är också känt som ”Himalaya rosa salt”, och tillverkas av salt rangerna som bryts i regionerna kring Himalaya. Andra namn på bergsalt är stensalt eller halit, som kommer ifrån halos, grekiskans ord för ”salt” och lithos för ”sten”. Historien säger att det var Alexander den Store som upptäckte saltfyndigheten 330 år före Kristus, men det finns uppgifter som pekar på att salt faktiskt kan ha hämtats här redan ännu tidigare än så.

Smaken består till stor del av natriumklorid med flera andra komponenter som ger saltet dess färg. På grund av närvaron av järnsulfid i mineralet bildar det rosa till mörkt rosa genomskinliga kristaller när de är hela. När den males till ett pulver varierar dess färg från ljust- till mörkt rosa.

himalayasalt Mellanfint Produktion

Råvaran för att producera himalayasalt erhölls ursprungligen från naturlig halit från gruvor i norra Indien och Pakistan på vissa platser i Himalaya saltområden eller från salt som skördats från de nordindiska saltsjöarna i Sambhar eller Didwana. Det rosa saltet bryts även i provinsen Punjab i norra Pakistan. Här ligger bergen Salt Range som hyser ett flertal underjordiska saltgruvor där man bryter Himalayasalt, varav den mest kända är Khewra (som sägs vara världens näst största saltgruva). Tvärtemot vad man kunde tro, så bryts saltet alltså runt 30 mil ifrån Himalayabergen.
Saltet bryts genom att man borrar, spränger eller hugger loss saltstycken ur berget. Brytningen sker på mellan 100 och 1500 meters djup, i gruvor som kan bestå av kilometerlånga tunnelsystem. Saltblocken krossas eller mals och siktas till olika kornstorlekar innan det paketeras.

Sammansättning

Himalayasalt består av en mängd olika mineraler och spårämnen. Utöver natriumklorid till ungefär 97-98%, innehåller saltet bland annat magnesium, kalium och kalcium men också järn, vilket är främsta anledningen till dess utsökta färg. Mineralrikedomen i saltet ger också upphov till en mild och aromatisk saltsmak

Användningsområden

Pulveriserad kristallsalt
Himalayasalt mellanfint används med fördel både i och till mat och desserter av alla de slag.