Kryddor av mycket hög klass i fina kryddpåsar med leverans till dörren nästa vardag!

Flor de Sal Algarve 0,5-2,0mm

Flor de sal eller Fleur de sel ?

Båda betyder saltblomma. “Flor de sal” på portugisiska, spanska och katalanska och “Fleur de sel” på Franska.

49 kr (125 gram)

Finns i lager

  • Frakt 49 kr. Fri frakt över 399kr.
  • Hållbarhet minst 6 månader.
  • Order lagd före 13.00, skickas samma dag
  • Kryddorna handpackas per order, varje dag!

Flor de Sal Gourmetsalt från Algarve

Mycket tid, tålamod och skicklighet krävs för att skörda högkvalitativa Flor de Sal under den korta perioden från juni till september utöver de traditionella havssalterna.

Gott om solsken och lätt bris är de grundläggande förutsättningarna för att Flor de Sal -skörden ska börja.

Flor de sal kan bara samlas in när det är mycket soligt, torrt och med långsamma, jämna vindar. På grund av dess form bildas flor de sal i små mängder. Varje saltmyr producerar bara cirka ett kilo per dag. På grund av detta och det arbetsintensiva sättet det skördas på är flor de sal den dyraste salten.

Denna metod för saltbildning och uppsamling resulterar i saltkristaller som inte är enhetliga. Saltet har också en mycket högre mängd fukt än vanligt salt (upp till 10% jämfört med 0,5% för vanligt salt), vilket gör att kristallerna kan hålla ihop i snöflingaliknande former. Fukten gör att flor de sal inte löser sig direkt på tungan, så smaken dröjer kvar. Eftersom det är oraffinerat är det inte bara natriumklorid. Andra mineraler, som kalcium och magnesiumklorid, ger det en mer komplex smak. Dessa kemikalier gör flor de sal smak ännu saltare än salt, och ger det som har beskrivits som havets smak

På midsommar, när saltinnehållet stiger i saltpannorna i naturreservaten Ria Formosa och Sapal do Castro Marim i södra Portugal, bör en lätt bris blåsa över saltverket för att driva bort den stigande fukten från avdunstningsbassängerna. Först då, vid bra väder, börjar ett tunt lager salt bildas på saltfältens yta. Nu är det dags för de erfarna saltarbetarna att försiktigt skumma av saltblommorna för hand innan de sjunker till botten av saltverket för alltid.

Äkta Flor de Sal har en mjuk, lätt skarp konsistens och kan lätt rivas mellan fingrarna. För många kockar är Fleur de Sel den sanna drottningen av alla bordsalter, mild i smaken, krispig i konsistensen och berikad med en mängd vitala mineraler och spårämnen.

Flor de sal används bara för att smaksätta mat. Det används inte för salt under tillagningsprocessen, istället tillsätts det precis före servering, som en garnering, ett “avslutande salt” för att öka smaken av ägg, fisk, kött, grönsaker, choklad och karamell

Utseende: Vit, med kvarvarande fukt
Smak: Svagt salt
Form: Mjuka, något skarpa saltkristaller
Kornstorlek: 0,5 – 2,0 mm

Vikt 125 g
Dimensioner 22 × 15 × 4 cm

Recensioner

There are no reviews yet

Bli först med att recensera ”Flor de Sal Algarve 0,5-2,0mm”

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Du kanske gillar någon av dessa?

1.50 kr

Finns i lager

kr (styck)

Finns i lager

Den här produkten har flera varianter. De olika alternativen kan väljas på produktsidan
15 kr (Styck)

Finns i lager

Andra besökare tittade på dessa produkter

Från: 29 kr (30 - 100 gram)

Finns i lager

Den här produkten har flera varianter. De olika alternativen kan väljas på produktsidan
Från: 44 kr (10 -100 gram)

Finns i lager

Den här produkten har flera varianter. De olika alternativen kan väljas på produktsidan

Hela Kryddor

Svartkummin Ekologisk

44 kr (50 gram)

Finns i lager

Från: 19 kr (20 - 100 gram)

Finns i lager

Den här produkten har flera varianter. De olika alternativen kan väljas på produktsidan

Tillbehör

Kryddburk 110 ml

15 kr (Styck)

Finns i lager

Från: 55 kr (30 - 100 gram)

Finns i lager

Den här produkten har flera varianter. De olika alternativen kan väljas på produktsidan

För kreativa kockar

Gong Bao Kyckling

Gong Bao Kyckling Väldigt populär kycklingrätt som kommer från Sichuanprovinsen. Du kan variera styrkan efter...

Recept på grillat kycklingbröst

Hur man grillar saftiga benfria kycklingbröst utan skinn   Vill du veta hur man får...

Gurkmeja – Den gyllene kryddan

Ett par gurkmeja recept

Recept på en läcker höstgryta

Höstgryta med Lagerblad och Svamp Denna höstgryta är full av smaker och perfekt att avnjuta...

Krydda din matlagning med torkade örter

Torkade örter är det perfekta tillskottet till alla matlagningsprojekt. Recept på torkade örter kan vara...