Hel vitpeppar

(Piper nigrum) Vitpeppar

22 kr (30 gram)

I lager

Hel vitpeppar i glasskål
Hel vitpeppar

22 kr (30 gram)

  • Order lagd före 12.00, Skickas idag ( lagervaror)
  • Frakt alltid 29kr. Aldrig dyrare, oavsett storlek på order
  • Öppet köp i 30 dagar (Gäller ej till företag)
  • Minst 1 års lagringstid på våra örter & kryddor

Hel vitpeppar

Den onda styvsystern till svartpeppar. Skarpare och hetare

Hel vitpeppar framställs genom att man lämnar pepparkorn i vatten mellan sju till tio dagar för att skalet lätt ska kunna avlägsnas. Efter denna process återstår bara den inre frukten, därför den ljusare färgen. Eftersom de eteriska oljorna finns i skalet har svartpeppar mer av den citronrika, träiga, karaktäristiskt peppriga doften. Vitpeppar har mindre doft och smak, men en mycket skarpare och hetare. Vår hela vitpeppar odlas i Vietnam och är 100% GMO-fri.

Hel vitpeppar använder du färskmalen där en skarp, definierad smak av svartpeppar krävs, men inte färgen. Perfekt att använda i gräddsåser, vita såser, salladsdressingar och potatissallad.

Hälsofördelar
• Rik på antioxidanter, vitaminer, mineraler och piperin
• Minskar inflammation
• Hjälper till med matsmältningen och sänker blodtrycket

Produktstil: Hel
Smak & Doft: Het, stickande
Hållbarhet: 3 år
Förvaring: Förvaras svalt, torrt.
Ursprungsland: Vietnam

Peppar har odlats bland annat på Malabarkusten och i Kerala i Indien under många tusen år och på 300-talet f kr på Alexander den stores tid hittade pepparn till Europa där den snabbt blev populär.

Lär dig mer om peppar.

Precis som vin karaktäriseras pepparkorn av lokalt klimat och jordmån, sitt ursprung. Varje pepparsort har sin unika doft och smak.

Kemin inuti ett pepparkorn

Det är inte bara styrka. Den unika pepparsmaken kommer från symbiosen av piperin, som ger hetta (styrka), och av de eteriska oljor i pepparn som ger en komplex, aromatisk smak.

Ämnet Piperin finns i kärnor och oljorna sitter i skalet. När man krossar eller mal skalet, frigörs de eteriska oljorna fort och det är därför nymalda pepparkorn alltid doftar mer och ger bäst smak.

Det är en fin balans mellan hetta(styrka) och smak, för mycket piperin kan lätt ta över smaken och ge en skarp nästan bitter känsla i munnen. Olika pepparsorter har olika smakprofiler vilket gör valet av peppar till en huvudsak inför matlagningen.

Din peppar håller sig fräsch länge!

Vitpepparkorn som är hela håller upp till tre år när de förvaras i en sluten behållare, men när den väl är malen förlorar den snabbt sina eteriska oljor och tenderar att tappa smaken och hettan ganska fort.

Köp vitpeppar i mindre mängd, undvik att spara den i kryddhyllan under lång tid, och ha lite koll på bäst-före-datum. Det är ingen fara att nån blir sjuk av en krydda som passerat bäst före, men som sagt smak och styrka försvinner med tiden.

Visste du detta?

Att svart-, grön- och vitpeppar kommer från samma planta? Pepparkornen har olika utseende och karaktär beroende på var de växer, när på året de skördas och hur de sedan efterbehandlas.

Pepparplantorna blir lite över en meter höga och ger endast en skörd per år. När frukten är mogen, plockas den av erfarna odlare!

Läs mer
Vikt 30 g

Recensioner

Det finns inga produktrecensioner än.

Bli först med att recensera ”Hel vitpeppar”