Tikka Masala Kryddmix

Tikka Masalas ursprung

Tikka Masala är en kryddblandning som används i indisk matlagning och dess ursprung är omdiskuterat. Det finns flera teorier om var kryddblandningen kommer ifrån.

En teori är att Tikka Masala uppfanns i Indien under Mogulriket på 1600-talet. Mogulerna var en muslimsk dynasti som styrde stora delar av Indien från 1500-talet fram till mitten av 1800-talet. Tikka Masala sägs ha uppfunnits av Mogulernas kockar som skapade en mild kryddblandning för att tillfredsställa kejsarens smaklökar.

En annan teori är att Tikka Masala uppstod i Storbritannien på 1900-talet. En populär berättelse säger att Tikka Masala skapades på en indisk restaurang i Storbritannien som improviserade en kryddig sås för att göra kyckling tikka mer aptitlig för brittiska kunder.

Även om ursprunget till Tikka Masala kan vara omtvistat, så är det en av de mest populära kryddorna i indisk matlagning idag och används i rätter över hela världen.

Recept på Chicken Tikka Masala för 4 personer:

Ingredienser:

500g kycklingfilé, skuren i bitar
1 stor lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk krossade tomater (ca 400g)
2 dl grädde
2 msk matolja
2-3 msk Tikka Masala kryddmix
Salt och peppar efter smak
Färsk koriander eller persilja till garnering

Till servering:

Basmatiris eller naanbröd

Instruktioner:

Värm oljan i en stor stekpanna eller kastrull över medelhög värme.
Tillsätt löken och stek tills den är mjuk och genomskinlig, ca 5 minuter.
Tillsätt vitlöken och Tikka Masala-kryddorna och stek i ytterligare 1-2 minuter.
Tillsätt kycklingen och stek tills den är brunad på alla sidor, ca 5-7 minuter.
Tillsätt krossade tomater, kummin och koriander. Rör om och låt sjuda i 10-15 minuter.
Tillsätt grädde och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar efter smak.
Servera med basmatiris eller naanbröd och garnera med färsk koriander eller persilja.

Hoppas det här receptet hjälper dig! Lycka till med matlagningen!