Fumado Chili rökt

Fumado Chili

Denna finmalda Fumado-chili från Spanien imponerar med sin intensiva röda färg och karakteristiska rökiga arom. Kryddan ger rätterna en behagligt kryddig hetta och en varm, djupröd nyans. Inom Biovas kryddsortiment är det en aromatisk ingrediens för kreativa köksidéer.

Mild rökning följt av malning skapar ett särskilt aromatiskt chilipulver med en balanserad hetta. Det noggranna urvalet av råvaror säkerställer jämn kvalitet och en harmonisk smakprofil. Man lägger stort värde på ren bearbetning och tydlig märkning utan onödiga tillsatser.

I köket är Fumado-chili idealisk för att krydda grytor, marinader, grönsaksrätter eller grillade recept. Det rökta chilipulvret ger autentiska, lätt rökiga toner till medelhavs- och internationella rätter. Detta gör det enkelt att skapa aromatiska rätter med den typiska Fumado-chilikaraktären.

Ursprung

Chilipulvret kommer från Spanien, en region med en lång tradition av att odla och röka chilipeppar. Medelhavsklimatet med mycket solsken stöder utvecklingen av en intensiv arom. Dess ursprung står för jämn kvalitet och en typisk rökig smakprofil.

Odling / Produktion / Skörd

Efter skörd torkas chilifrukterna noggrant och röks över vedrök innan de mals till ett fint pulver. Denna flerstegsprocess bevarar färg och arom. Detta säkerställer en skonsam bearbetning så att den naturliga hettan och kryddigheten bibehålls.

Ingredienser: chili (capsicum annuum), ekrök
Ursprung: Indien, Kina, Peru, Zambia, Sydafrika
Tillverkning: Spanien

Sensoriska egenskaper
Färg / Utseende: Stark röd färg
Doft: Typisk
Smak: Kryddig
Scoville: 10.000-30.000 SHU
Kornstorlek: Malen

Skillnader i ursprung och bearbetning

Spanska Fumado-chilier utmärker sig genom sin traditionella rökningsteknik och en ganska varm, rundad arom. Kontrollerad torkning och rökning har en avgörande inverkan på hetta och färg. Här förlitar sig man sig på en bearbetning som håller både färg och smak stabila.

Smak och doft

Aromen avslöjar en distinkt rökig, kryddig doft med en fin paprikatenot. I gommen utvecklar den en behaglig, inte överdriven hetta, åtföljd av en varm, lätt söt chilikrydda. Den röda färgen ger också ett aptitretande utseende i många rätter.

Möjliga användningsområden

För att krydda grillad mat, marinader och BBQ-såser med en rökig ton
Som en aromatisk ingrediens i grytor, chili con carne och bräserade rätter
För grönsakswokar, bakpotatis eller risrätter med subtil hetta