Kotlett och schnitzelkrydda
Kryddig köttkrydda för tillagning av kotletter, schnitzlar, stekt fläsk. lever och grillade rätter
Tips: kryddat ströbröd: Blanda 35 – 45 g kotlett- och schnitzelkrydda till 100 g ströbröd (brödsmulor).
Det betyder att du får en mycket smakrik panering till dina wienerschnitzlar och panerade kotletter.
Denna blandning är också idealisk för panerad Camenbert eller andra varianter.
Utseende: röd/brun blandning
Doft: aromatisk, kryddig
Smak: kryddig, skarp, het
Förvaras svalt, mörkt och torrt.
Användning: grilla, bräsera och steka
Kök: Nordeuropa
Oavsett om schnitzel eller kotlett, panerad eller vanlig.
Från fläsk, från kyckling till original från kalvkött, med vår kotlett och schnitzelkrydda är det alltid gott.
Denna blandning med mycket låg salthalt (24%) kan antingen tillsättas direkt till köttet innan tillagning eller efter grillning.
Kan även blandas i paneringen.
Ingredienser:
Kryddor (peppar, lök, paprika, rökt paprika (paprika, rök), muskotnöt, SENAPSFRÖ, persilja, vitlök, ingefära, koriander, libbsticka, gurkmeja, kryddpeppar, spiskummin, timjan), stensalt, rökt salt (salt, rök) . Salthalt: 39%. [kan innehålla spår av SELLERI].
Kryddtips: Strö köttet med kryddor, använd som en rub, gnid in och stek. Alternativt Strö kryddor över maten efter grillning.
Kom ihåg: Du ska använda den efter din smak och vad du gillar!!
Recept på Wienerschnitzel
Klassiskt recept på krispig wienerschnitzel. Passar utmärkt när du vill laga en lite lyxigare middag och blir extra god med traditionella tillbehör som kapris, ansjovis och citron. Servera wienerschnitzeln med ansjovissås, klyftpotatis och varma gröna ärter.
Ingredienser (4 portioner)
4 skivor Kalvinnanlår à ca 150 g
1 dl Vetemjöl
1 tsk Salt
2 krm Salt
2 Ägg
2 dl Ströbröd
4 msk Smör, till stekning
2 msk Olja, till stekning
Gör så här
- Banka ut köttbitarna ca 3 mm tunna mellan bakplåtspapper, t ex med hjälp av en kastrull. Gör några små snitt utefter kanten på köttet så håller den sig platt vid stekningen.
- Häll mjölet på en tallrik och blanda med salt och peppar. Vispa upp äggen lätt i en djup tallrik. Häll ströbrödet på en annan tallrik.
- Vänd köttskivorna först i vetemjöl. Klappa bort överflödigt mjöl. Doppa sedan i ägget och sist i ströbrödet. Panera alla fyra schnitzlarna och lägg på bakplåtspapper att torka till en stund.
- Låt ansjovisen rinna av och spara spadet. Hacka ansjovisfiléerna. Blanda crème fraiche, ansjovis, hackad kapris och citronskal. Smaka av med peppar och ev lite ansjovisspad.
- Stek schnitzlarna i smör och olja på medelvärme tills paneringen är krispig och har fått fin färg, 2–3 min per sida.
- Servera wienerschnitzlarna med såsen och gärna klyftpotatis, varma gröna ärter, citronklyftor och persilja.
Recept från Arla Receptkreatör: Carolina Soudah
Läs mer
Kryddetikett 
Ekologiskt
-Annelie Sahlberg 4.8 av 5
Helle Duelund (verifierad ägare) –