Chakalaka Kryddblandning

Chakalaka är egentligen en sydafrikansk gryta. Men med denna underbara kryddblandning kan du trolla fram många läckerheter, t.ex. Till exempel den berömda Chakalaka-dippen, grillsåser och mycket mer…

CHAKALAKA Dip

Blanda 150 g ketchup, creme fraiche, färskost (eller en kombination av dessa) med 2-3 matskedar Chakalaka  och låt dra en kort stund.

CHAKALAKA sås

1 lök, tärnad

200 g tomatpurerade (färska eller konserverade)
2-4 matskedar Chakalaka
Fräs löken i olja, tillsätt tomater och kryddor och låt puttra i ca 5 minuter. Tillsätt eventuellt lite grädde och låt svalna. Smakar underbart som en behagligt kryddig barbecuesås till kött, grillad ost eller grönsaker.

CHAKALAKA Smör

Blanda 200 g smör med 2-4 msk Chakalaka och njut som pålägg på bröd eller som grillbiffsmör.

Original CHAKALAKA:

2 lökar, fint tärnade
200 g ärter, konserverade eller frysta
3 paprikor (röd, gul, grön)
500 g vitkål, strimlad
400 g rivna morötter
1 vitlöksklyfta, fint tärnad
125 ml olja
4-6 matskedar Chakalaka

Fräs lök och vitlök i ca 60 ml olja tills de är mjuka. Rensa paprikan och skär i strimlor. Lägg till löken. Stek under omrörning i ca 2-3 minuter. Tillsätt resten av oljan och grönsakerna. Koka under konstant omrörning tills den är al dente. Låt ärtorna rinna av en kort stund, vänd ihop och krydda med Chakalaka tills de blir kryddiga.

Tips: Du kan också använda Chakalaka för att krydda kött, räkor, fetaost eller grönsaker direkt.