Rostade Svarta Sesamfrön

Rostade svarta sesamfrön

Rostade svarta sesamfrön har en nötig, lätt söt smak som är kraftigare än hos de ljusa fröna. De är rostade från början, så du kan använda dem direkt ur påsen. Den svarta färgen syns tydligt mot ris, nudlar och ljusa såser.

Vad är skillnaden mellan svarta och vita sesamfrön?

Svarta sesamfrön har oftast kvar sitt skal, medan de vita i regel är skalade. Skalet ger en kraftigare, lite jordig och svagt besk smak och en fastare tugga. I de flesta recept kan du byta det ena mot det andra. Välj svarta när du vill ha kontrast i färgen eller lite mer smak.

Behöver man rosta svarta sesamfrön?

Nej, de här är redan rostade. Vill du få fram mer doft kan du värma dem en halv minut i en torr panna. Håll koll, eftersom svarta frön inte skiftar färg när de börjar bli brända.

Vad passar svarta sesamfrön till?

I japansk och koreansk mat strös de över sushi, onigiri, ris, poke bowls, kalla nudlar och wokade grönsaker. De passar också i sallader med gurka eller kål, över lax och tofu och i dressingar med soja och sesamolja.

I bakning kan du strö dem över bröd och kex eller blanda ner dem i degen. Malda och blandade med socker blir de en fyllning eller topping till desserter och glass, som man gör i Japan och Kina.