10 fakta om Maggi, en schweizisk flytande krydda
Skaparen av den berömda Maggi-buljongtärningen utvecklade också den klassiska schweiziska flytande kryddan som ser ut som sojasås och ger en salt, välsmakande smak till din matlagning.
Maggi flytande krydda, en klassisk schweizisk produkt.
Om du aldrig har provat det, eller till och med om du har använt det ett helt liv, är här 10 fakta om Maggi Würze (tyska) eller Arôme Liquide Maggi (franska).
1. Varumärket Maggi startade i Schweiz 1886. Julius Michael Johannes Maggi utvecklade flera snabbsoppor på begäran av den schweiziska regeringen för att förstärka dieten för undernärda fabriksarbetare. På den tiden utvecklades dessa produkter som billiga livsmedelsprodukter med högt näringsinnehåll. Maggi flytande krydda, Maggi Würze, skapades 1887.
2. Herr Maggi föddes i Frauenfeld, Schweiz, som är huvudstad i kantonen Thurgau. Han dog 1912. De berömda buljongtärningarna som Mr Maggi utvecklade i början av 1900-talet kan köpas runt om i världen.
3. Maggi Wurze innehåller vegetabiliska proteiner och MSG. Här är hela listan över ingredienser: Hydrolyserade vegetabiliska proteiner (vatten, veteproteiner, matlagningssalt), vatten, arom (med vete), smakförstärkare (mononatriumglutamat, dinatriuminosinat), matlagningssalt och socker.
4. Det förekommer i inventeringen av traditionella schweiziska livsmedelsprodukter som underhålls av Patrimoine Culinaire Suisse (Schweiziska kulinariska arvet). Maggi Würze, som beskrivs som en “basal universell krydda” i Schweiz, har varit en del av Nestlés produktportfölj sedan 1947.
5. Schweizare lägger ofta till Maggi Würze i soppor och salladsdressingar. Flaskan med denna krydda rekommenderar också att den används i pastarätter, omeletter, émincés (skivade kötträtter) och grönsaker. Den schweiziska bloggaren Funambuline berättade för mig att Maggi Würze, likt Worcestershiresås, ger maten en umamismak.
6. För att göra Maggi Würze tillämpas en biologisk jäsningsprocess på vegetabiliska proteiner. Även om den inte innehåller någon libbsticka, har denna produkt tydligen en arom som liknar denna örtväxt. På den tysktalande sidan av Schweiz är det vardagliga namnet på denna växt Maggikraut.
7. På den tysktalande sidan av Schweiz hör du kanske termen Maggibrot (Maggi-bröd). Det handlar om att helt enkelt strö Maggi Würze på en brödskiva. I jämförelse kan schweizarna på den fransktalande sidan vara mer benägna att sprida Cenovis på sitt bröd. Jag har provat dem båda, och för att vara ärlig så föredrar jag Maggi Würze.
8. Designen på Maggi Würze-flaskan har förblivit anmärkningsvärt densamma över tid. Den mörkbruna flaskan och det röda locket med den distinkta röda och gula etiketten liknar den ursprungliga designen från slutet av 1800-talet. Du kan till och med köpa en 1-liters flaska av denna flytande krydda. Förutom den ursprungliga smaken har Maggi även skapat Scharf (Fort), en kryddig version av dess flytande smaksättning.
9. Under det senaste århundradet har Maggi erbjudit “bonusartiklar” till sina kunder. Alimentarium i Vevey har flera exempel på dessa föremål, såsom en måttbägare (från omkring 1900) och kökskniv (från 1950-talet). De fungerade som en form av reklam för att främja detta varumärke i Schweiz.
10. Liksom Maggi-buljongtärningen sträcker sig populariteten för den flytande kryddningen utanför Schweiz gränser. Även om min familj inte använde Maggi Würze när jag växte upp i Minnesota, kräver ett recept från 1975 på Wild Rice Soup tre teskedar av denna produkt. Publicerat i tidningen Star Tribune använder detta recept Maggi för att förstärka smaken av en rik, krämig soppa som är välkänd i mitt hemland.
Ekologiskt
-Annelie Sahlberg 4.8 av 5
Gladwel Mwangi (verifierad ägare) –
Vera (verifierad ägare) –