Chili & chilipeppar
Torkad chili, chiliflingor och chilipulver från mild till mycket stark.
Fler sorter hittar du bland alla våra kryddor.
Ny
Slut i lager
Slut i lager
Slut i lager
Hur väljer man rätt chili?
Börja med hur stark rätten ska vara och tänk sedan på smaken. Ancho och guajillo är milda med en söt smak av torkad frukt. Chipotle är rökt jalapeño med tydlig röksmak. Cayennepeppar och Birds Eye ger ren hetta utan så mycket annan smak, medan habanero, Trinidad Scorpion och Carolina Reaper är mycket starka och används i små mängder. Styrkan anges på varje produkt.
Hel, krossad eller malen chili?
Hel torkad chili som guajillo rostas eller blötläggs och mixas till såser, som i mexikansk mat. Chiliflakes och krossad chili strös över pizza, pasta och wok. Cayennepeppar och chilipulver blandas lätt i grytor, marinader och egna kryddblandningar.
Hur får man ut mest smak av torkad chili?
Låt chilin fräsa några sekunder i olja eller smör innan du häller i vätska. Då löser sig både smak och hetta i fettet och fördelas jämnare i maten än om du kryddar i efterhand.
Är chilipeppar och peppar samma sak?
Nej. Chili hör till samma släkte som paprika och hettan kommer från ämnet capsaicin. Svartpeppar, vitpeppar och grönpeppar kommer från en helt annan växt och ger en annan sorts skärpa. Pepparsorterna hittar du under peppar. Chilisåser och chilipastor som gochujang och harissa finns också bland våra såser.
All chili packas för hand hos oss i Ekedalen utanför Tidaholm.