Ekologiska tonkabönor, malda
Den senaste gourmetkryddan på modet med de bästa kockarna. En fängslande men ändå subtil arom, en komplex blandning av bittermandel, vanilj och hö, som kommer från deras unika ingrediens kumarin.
Stark smak och lätt bitter, pröva att strö i choklad (alla former av choklad), över varm potatis, butternutpuré och för att smaksätta socker.
Malda tonkabönor är mycket lättare att använda än hela bönor, det kommer att bli en av dina favoriter!
Liksom med muskotnöt kan tonkabönor vara giftiga och bör konsumeras med måtta. Höga doser kumarin kan vara farligt, så behandla med respekt och njut av denna unika krydda.
Tonkabönornas eteriska oljor utstrålar en doft av mandel, vanilj, vallört och färskt hö och förhäxar våra sinnen. Kryddan sägs ha en erotisk och till och med hypnotisk effekt.
Tonkabönan används ofta som vaniljsersättning. På grund av sin mycket speciella karaktär med en fint bitter ton bör dock Tonkabönan inte reduceras enbart till söta rätter.
För dig som hellre vill använda hela Tonkabönor har vi den produkten här >>>
Tonka bör användas sparsamt som krydda. Beroende på användning, för mjölkbaserade desserter är det lämpligt att koka bönorna i mjölk i några minuter eller gnugga dem lite med ett muskotrivjärn.
Våra malda tonkabönor kommer från ren vild samling. Vilduppsamlingsområdet har i förväg certifierats ekologiskt.
När det kommer till smak ger bönan en rik, lätt nötaktig vaniljsmak, med inslag av söt krydda för extra läckerhet.
Smak och arom: Vanilj, mandel, myskmadra, färskt hö
Produktstil: pulver, ljusbrunt till mörkbrun
Förvaring: Förvaras på en sval, torr plats.
Hållbarhet: 3 år
Ursprungsland: Brasilien
Vad är en Tonkaböna?
Den här lilla bönan kommer från Sydamerikas djup och reser en lång väg för att bli en del av vår matlagning. I sin naturliga livsmiljö kan tonkabönan hittas växande i regnskogarna i Brasilien, Peru och Venezuela – nästan helt motsatt klimat och miljö till Norden!
Bönorna själva är faktiskt fröet från tonkaträdet (eller Dipteryx odorata om du känner dig vetenskaplig) och finns i hjärtat av tonkafrukten, som råkar vara en favoritmat för djungelfladdermöss.
I vissa delar av världen är bönan också en favorit bland Voodoo-präster som söker den för dess kraftfulla mystiska egenskaper.
Så exakt hur hamnade något som hittats på andra sidan jorden i vårt kök? Tro det eller ej! Hur konstigt detta än kan tyckas, är tonkabönan faktiskt mest använd inom konfektyr och i kockarnas kök där den är känd för sina söta, vaniljliknande egenskaper.
Till doften avger de vad som bara kan beskrivas som en distinkt marsipan/Battenberg (mandelarom) – men det är bara halva historien.
När det kommer till smak ger bönan en rik, lätt nötaktig vaniljsmak, med inslag av söt krydda för extra läckerhet.
Tonkaböns historia
Tonkabönor (Dipteryx odorata)Tonkabönor växer på ett tonkaträd och är kärnorna i frukten som dessa träd bär. Tonkabönor är smala, svarta långsträckta och skrynkliga bönor med en brun insida.
Produktion av Tonkabönor
Efter att fröna skördats torkas de och blötläggs i alkohol eller rom i 24 timmar. Tonkabönor indränkta i rom har en smak av vanilj, mandel och rom. Detta gör dem till en perfekt smaksättning för desserter och bakverk. Efter att alkoholen tillsatts torkas bönorna igen och en jäsningsprocess äger rum.
Användningen av malda Tonkabönor
Tonkabönan, eller egentligen kärnan från ett tropiskt träd, inspirerar människor med sin ojämförliga smak. Inslag av vanilj, rom och bittermandel kombinerat med fin, bitter kanelsmak kan användas för att förfina bakverk, söta rätter, desserter och mycket mer.
Dess unika smak förfinar bakverk, söta rätter, desserter och mycket mer Med tanke på den mycket intensiva smaken och det höga kumarininnehållet som naturligt finns i Tonkabönor, använd mycket sparsamt!
Var köper jag ekologiska tonkabönor?
Du kan köpa dem hos oss på Kryddhyllan.nu såklart. I vår webbshop kan du beställa ekologiska smakämnen i mängder. Prenumerera på vårt nyhetsbrev och missa inte fler erbjudanden om ekologiska smakämnen.
Ekologiska Premium Tonkabönor Hela
Denna produkt är en ekologisk certifierad produkt av premiumkvalitet. Tack vare detta certifikat vet du att det du köper har skapats med öga och omsorg om människor och natur. Kryddhyllan står för produkter som är hälsosamma och av högsta kvalitet. De (ekologiska) naturprodukterna vi har valt kommer från olika regioner i världen. Alla produkter kontrolleras i Europa och förpackas ofta även där.
Kvalitetsmärket ORGANIC står för 100 % kontrollerat ekologiskt och pålitligt. Dessa ingredienser är garanterat fria från alla möjliga tillsatser som socker och fetter och uppfyller alla europeiska krav vad gäller bekämpningsmedel. Kvaliteten på våra produkter kontrolleras regelbundet.
Läs mer
Ekologiskt
-Annelie Sahlberg 4.8 av 5
Dalen R. (verifierad ägare) –
Första gången jag använder mig av kryddan. Använde väldigt lite till mjölkpuddingen och till kaffet, min nya favorit krydda.
Ifigenia (verifierad ägare) –
Allt var utmärkt!
Åsa E Melander (verifierad ägare) –
Fantastiskt att Kryddhyllan hade den här. Jag såg den i ett inlägg från USA och blev nyfiken. Det här ska jag testa, för det verkar vara sååå populärt. En som skrev att det här är hennes och hennes familjs absoluta favorit, och att den tyvärr var svår att få tag i. Jag blev som sagt nyfiken och så hittade jag den här hos Kryddhyllan.