Tikka Masala

Kyckling Tikka Masala med en extra hetta

Denna klassiska indiska rätt får en extra kick av vår krossade chili.

Ingredienser:

• 500g kycklingfilé, tärnad
• 1 stor lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 bit färsk ingefära (ca 2 cm), riven
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk korianderpulver
• 1/2 tsk kumminpulver
• 1/4 tsk cayennepeppar
• 1/2 tsk gurkmeja
• 1/4 tsk röd chiliflakes
• 1 tsk krossad röd chili
• 1 burk (400g) krossade tomater
• 4 dl matlagningsgrädde
• Salt och peppar efter smak
• Färsk koriander, hackad, till garnering

Gör så här:

1. Marinera kycklingen: Blanda kycklingtärningarna med hälften av garam masala, korianderpulver, kumminpulver, cayennepeppar, gurkmeja, röd chiliflakes och krossad röd chili. Låt marinera i minst 30 minuter, gärna längre.
2. Fräs: Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta. Fräs lök, vitlök och ingefära tills löken är mjuk.
3. Tillsätt kryddor: Tillsätt resten av garam masala, korianderpulver, kumminpulver, cayennepeppar, gurkmeja och röd chiliflakes. Fräs i ytterligare en minut för att släppa aromerna.
4. Tillsätt kyckling och tomater: Tillsätt den marinerade kycklingen och fräs tills den är genomstekt. Häll i de krossade tomaterna.
5. Låt puttra: Låt allt puttra på låg värme i ca 15-20 minuter, eller tills såsen har tjocknat.
6. Smaka av: Smaka av med salt och peppar. Rör ner matlagningsgrädden och låt sjuda i ytterligare några minuter.
7. Servera: Servera kyckling tikka masala med ris eller naanbröd och toppa med färsk koriander.

Tips:

• Anpassa styrkan: Vill du ha det ännu starkare? Tillsätt mer krossad röd chili eller en nypa cayennepeppar.
• Serveringsförslag: Servera med raita (yoghurt med gurka och mynta) för att balansera den starka smaken.