Tag Archives: peppar

fakta

Topp 10 kryddor 2023

Posted on by Lasse
10 i topp kryddor
26
sep

Här är de top 10 kryddor som toppar försäljning eller sökningar i Sverige 2023

10 i topp kryddor

Detta är bara en kort sammanfattning av de 10 mest populära kryddorna i Sverige baserat på data från Google Trends och Svensk Handel

Det finns många andra goda och användbara kryddor som är värda att utforska.

Topp 10 kryddor Försäljning

  1. Salt
  2. Peppar
  3. Oregano
  4. Timjan
  5. Chili
  6. Basilika
  7. Rosmarin
  8. Paprika
  9. Curry
  10. Vegetarisk krydda

topp 10 kryddor i matlagning

Topp 10 kryddor i Sökningar

1 Salt

Salt är en av de mest grundläggande kryddorna i det svenska köket. Det används för att framhäva smakerna i andra livsmedel och för att ge maträtter en balanserad smak. Salt är också ett bra sätt att bevara livsmedel.

2 Peppar

Peppar är en annan grundläggande krydda som används i det svenska köket. Den finns i många olika former, till exempel svartpeppar, vitpeppar, grönpeppar och rödpeppar. Peppar ger maträtter en spetsigare smak och kan användas för att balansera ut söta, salta eller syrliga smaker.

3 Oregano

Oregano är en krydda som kommer från örterna i oreganosläktet. Den har en stark, kryddig smak som ofta används i italiensk matlagning. Oregano är en populär krydda till pasta, pizza och grytor.

4 Timjan

Timjan är en krydda som kommer från örterna i timjansläktet. Den har en mild, kryddig smak som ofta används i fransk och italiensk matlagning. Timjan är en populär krydda till kött, fisk och grönsaker.

5 Chili

Chili är en krydda som kommer från chilifrukter. Den har en stark, kryddig smak som kan variera från mild till mycket stark. Chili är en populär krydda till mexikansk, asiatisk och indisk matlagning.

6 Basilika

Basilika är en krydda som kommer från örterna i basilikasläktet. Den har en frisk, kryddig smak som ofta används i italiensk matlagning. Basilika är en populär krydda till pasta, pizza och sallader.

7 Ingefära

Ingefära är en rotkrydda som har en stark, kryddig smak. Den används ofta i asiatisk matlagning, till exempel curry, wokrätter och dumplings. Ingefära kan också användas i andra maträtter, till exempel grönsaksrätter, sallader och smoothies.

8 Kryddmix

Kryddmixar är en blandning av kryddor som är designade för att användas i en viss maträtt. Det finns många olika kryddmixar tillgängliga, till exempel tacokrydda, grillkrydda och currykrydda. Kryddmixar är ett bra sätt att enkelt krydda maträtter.

9 Curry

Curry är en kryddblandning som kommer från Indien. Den har en stark, kryddig smak som kan variera beroende på vilka kryddor som används. Curry är en populär krydda till indisk matlagning.

10 Vegetarisk krydda

Vegetarisk krydda är en blandning av kryddor som är designade för att användas i vegetariska och veganska maträtter. Det finns många olika vegetariska kryddor tillgängliga, till exempel bönkrydda, grytkrydda och tofukrydda. Vegetariska kryddor är ett bra sätt att ge smak till vegetariska och veganska maträtter.

Denna information är endast en allmän översikt över de mest populära kryddorna i Sverige. Det finns många andra kryddor som kan vara populära beroende på personliga preferenser och matlagningstraditioner.

Det är inte förvånande att salt och peppar toppar listan, eftersom de är de två mest grundläggande kryddorna i det svenska köket. Oregano, timjan och chili är också populära kryddor som används i många olika maträtter. Basilika, rosmarin och paprika är också populära, men de används ofta i mer specifika maträtter, till exempel pasta, pizza och grytor.

Ingefära, kryddmix och vegetarisk krydda är alla mer specifika kryddor som har blivit mer populära på senare år. Ingefära är en populär krydda i asiatisk matlagning, medan kryddmixar och vegetariska kryddor är ett bra sätt att enkelt krydda maträtter.

Självklart kan dessa listor variera beroende på tid på året och andra faktorer. Till exempel är kryddor som används i julmat, till exempel kanel och nejlika, mer populära under vintern.

fakta

Allt om Peppar

Posted on by Lasse

Hej alla pepparälskare!

Idag tänkte jag ta er med på en spännande resa in i världen av peppar – en krydda som har erövrat kök över hela världen. Peppar är så mycket mer än bara en krydda för att ge maten en extra smak, det är en ingrediens som har en rik historia, fascinerande odlingssätt och en mängd hälsofördelar. Banasura Höglandspeppar
  1. En historisk krydda: Peppar har en historia som sträcker sig tillbaka över 4000 år. Den var så värdefull att den användes som betalningsmedel och handlades som en ädel vara. Peppar har varit eftertraktad av många civilisationer och har spelat en betydande roll i världens handelsvägar och ekonomi.
  2. Olika typer av peppar: Det finns flera olika sorter av peppar, var och en med sina unika smakprofiler och egenskaper. De vanligaste är svart, vit, grön och röd peppar.
  • Svartpeppar: Svartpeppar är den mest kända sorten. Den har en något kryddig smak och passar utmärkt i allt från soppor och såser till kötträtter och sallader. Dessutom kan den användas i bakverk för att ge en intressant twist.
  • Vitpeppar: Vitpeppar är något mildare i smaken och används ofta i ljusa såser och fiskrätter. Den är även populär i asiatiska kök och används flitigt i wokade rätter och curry.
  • Grönpeppar: Grön peppar har en friskare smak och är något mindre kryddig än svart peppar. Den används vanligtvis i inläggningar och vissa kött- och grönsaksrätter. Dessutom är den en viktig ingrediens i den klassiska såsen “pepparsås”. Grönpeppar är en spännande och fräsch variant av peppar som förtjänar sin egen plats i kryddhyllan. Den är gjord av omogna pepparbär som konserverats i antingen saltlake eller torkats. Grönpeppar har en mildare smak än svartpeppar, men ger ändå en viss kryddighet till rätterna. Den används ofta i inläggningar, marinader och såser för att ge en unik smak och en lätt pepprighet. Grönpeppar är också vanligt förekommande i vissa regionala kök runt om i världen, särskilt i fransk och svensk matlagning.
  • Rosépeppar: Rosépeppar är en intressant krydda som faktiskt inte är en riktig peppar, utan kommer från ett helt annat växtsläkte. Dessa små bär är ljusröda till mörkröda och har en sötaktig, fruktig smak med en mild pepprig underton. Rosenpeppar används oftast som en dekorativ och smaklig förbättring i olika rätter, inklusive sallader, fisk, kött och såser. Dess unika smakprofil ger en subtil och sofistikerad touch till måltiden. Det är viktigt att notera att rosenpeppar inte ska förväxlas med äkta peppar och dess användning kan variera beroende på personliga smakpreferenser och regionala kök.
  1. Odling och produktion: Peppar odlas främst i tropiska regioner runt om i världen. Kryddan kommer från pepparväxten, en klätterväxt som producerar små bär som kallas pepparkorn. Dessa bär plockas när de är omogna och torkas för att ge de olika sorterna av peppar. Det är en noggrann process som kräver kunskap och erfarenhet för att producera högkvalitativ peppar.
  2. Odlingens ädelkonst: Peppar är resultatet av en utomordentlig odlingens ädelkonst. Denna krydda växer med stolthet i tropiska paradis runt om i världen och kräver kärlek, skicklighet och tålamod. Pepparväxten, en vacker klätterväxt, bär små bär som innehåller de ädla pepparkornen. Genom en noggrann skörd och torkningsprocess föds de olika pepparsorterna till liv. Det är som att skapa konst – varje pepparkorn är en unik pärla som bär på aromatiska hemligheter som kommer att förföra dina smaklökar.
  3. Hälsofördelar: Peppar har också visat sig ha flera hälsofördelar. Den sägs ha antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper som kan bidra till att bekämpa fria radikaler och minska inflammation i kroppen. Peppar sägs även kunna främja matsmältningen och öka upptaget av näringsämnen i kroppen.
  4. En krydda för kropp och själ: Peppar erbjuder inte bara en symfoni av smaker utan också en mängd hälsofördelar för både kropp och själ. Denna krydda sägs ha en magisk kraft att bekämpa fria radikaler och minska inflammation i kroppen. Dess antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper gör det till en gudagåva för vår hälsa. Dessutom främjar peppar en frisk matsmältning och kan hjälpa till att öka näringsupptaget i kroppen.
Selimpeppar Hel Resan bakom en sensationell krydda: Tänk dig en tid när peppar var lika värdefull som guld och dess exotiska doft och smak var en hemlighet bevarad av modiga upptäcktsresande. Peppar har fört oss samman genom kulturer och kontinenter, och dess historia sträcker sig långt tillbaka i tiden till antika civilisationer. Det var en tidsålder då peppar var själva essensen av lyx och makt, och handeln med denna magiska krydda formade världen som vi känner den i dag. En symfoni av smaker: Peppar är som en dirigent som leder våra smaklökar genom en spektakulär symfoni av smaker. Varje variation – från den djärva svarta pepparn, till den subtila vita, den livliga gröna och den eldiga röda – har sin egen unika karaktär som förför och överraskar våra smaklökar. Med svart peppar kan du väcka liv i varje rätt och ge den en sofistikerad kryddighet. Vit peppar, å andra sidan, dansar försiktigt över tungan och ger subtila nyanser till eleganta såser och utsökta fiskrätter. Grön peppar sprakar som en eldverk i varje tugga och ger dina måltider en sensationell twist, medan röd peppar sätter fart på dina sinnen och ger en intensiv hetta till dina favoritgrytor och exotiska rätter. Sammanfattningsvis är peppar inte bara en vanlig krydda i våra kök, utan en fascinerande ingrediens med en rik historia, mångsidiga sorter och hälsofördelar. Det finns alltid något nytt att lära sig om peppar och olika sätt att använda den i matlagning. Äkta Röd Kampot peppar Hel Låt oss fortsätta utforska den spännande världen av peppar tillsammans! Det är dags att omfamna den ofattbara världen av peppar och låta den inspirera ditt kök och dina sinnen. Dela gärna dina egna upplevelser och favoritrecept med peppar i kommentarerna nedan.  
blogg, fakta

Den antika handeln med kryddor

Posted on by Lasse
Den antika handeln med kryddor
30
aug

Den antika handeln med kryddor använde svartpeppar som en form av valuta.

Den antika handeln med kryddor
uråldrig handel med kryddor

Andra valutor som användes av forntida handlare var silke från Kina, bärnsten från Tyskland och rökelse från Arabien. Idag kan vi lära oss om den antika handeln med kryddor genom att lära oss mer om de olika produkterna. Här är en översikt över handelns historia. Den antika handeln med kryddor har en lång historia. Det går tillbaka till 500-talet f.Kr. Genom historien byttes kryddor mot allt från kryddor till silver.

Svartpeppar användes som valuta i forntida handel med kryddor

Den antika handeln med kryddor hade ingen standardvaluta, och det var möjligt att köpa och sälja olika sorters kryddor för en vinst. Venetianerna tjänade till exempel en förmögenhet på peppar och kunde diktera priser eftersom deras fartyg var de dyraste i världen. Detta skapade en konkurrensutsatt marknad och fick andra européer att hitta andra sätt att få i sig peppar. Så småningom slutade dock européerna att köpa peppar från venetianerna och sökte alternativa vägar.

Det antika romarriket hade omvälvningar i kryddhandeln, och en kartell av venetianska och västasiatiska köpmän tog kontroll över handeln. Columbus drevs att söka en sjöväg till Indien av önskan att hitta det mystiska indiska svarta guldet. Den portugisiske kungen använde vapen för att skydda kryddhandeln, och de handlade över 2 miljoner pund peppar varje år och kontrollerade 70 procent av världens kryddhandel.

Det tidiga romerska riket hade direkt tillgång till Malabarkusten i Indien och en mångfald av exotiska kryddor. Redan år 30 f.Kr., när romarna erövrade Egypten, krävde de 3 000 pund svartpeppar som lösen för att befria Rom från hunnerna. En flotta på 120 fartyg skickades på en årslång resa till Asien och återvände genom Röda havet med sin last.

Siden från Kina

Användningen av siden i handeln med kryddor var en viktig del av den kinesiska kulturen. Kinesiskt siden var högt värderat på den europeiska kontinenten. Det färgglada tyget fängslade Romarriket och rika människor betalade enorma summor guld för det. Man tror faktiskt att det antika Rom exporterade 130 ton guld till Europa varje år! Siden var den perfekta handelsvaran längs sidenvägen, eftersom husvagnarnas bärkraft var begränsad. Produkterna måste vara lätta och högt värderade för att överleva resan. I den antika handeln med kryddor och andra varor exporterade Kina porslin, siden och andra produkter till många andra länder.

Sidenvägen var en väg från Kina till Europa för handel med kryddor, men det var inte den enda vägen. Den uråldriga handelsvägen var en degel av politik, och den kinesiska armén patrullerade den regelbundet. Han-armén, ledd av general Ban Chao, satte ut 70 000 lätta kavalleri och monterade infanteritrupper för kampanjer i Pamirbergen och Parthias gränser. De skickade också ett sändebud till Rom för att underlätta handeln.

Under medeltiden var Silkesvägen en avgörande handelsväg för kryddor. Den förband Fjärran Östern med Europa och Asien och nådde så småningom västländerna. Silke och kryddor hörde till tidens dyraste varor och kinesiska köpmän kunde exportera dessa produkter till väst. Deras handel var ofta lukrativ. Under denna period användes kryddor för många ändamål, inklusive matlagning, parfymer och vin.

Amber från Tyskland

Den antika världen har länge känt till rollen som bärnsten, ett av de mest värdefulla materialen på planeten. I tusentals år var Östersjöregionen en viktig källa till bärnsten, som byttes mot andra varor, inklusive salt, koppar, bly, tyg och kryddor. Amber Road var en serie handelsvägar som ledde bärnsten till Europa och längre bort, inklusive Mellanöstern. Idag är det mesta av bärnsten som skördas från Kaliningrad-regionen, som inkluderar Ryssland, Polen och Ukraina.

Forntiden var fylld av myter och legender om bärnstens egenskaper. Den romerske kejsaren Nero fick 13 000 pund bärnsten i gåva. Under romarriket användes bärnsten för att göra nät för amfiteatrar, och gladiatorer prydde deras bröst med amulettberlocker. En av bärnstensamuletterna som hittades i antikens Rom innehöll orden “Vi kommer att erövra” inskrivna i bärnstenen.

De gamla grekerna och romarna handlade bärnsten från Tyskland över Medelhavet. De reste från Grekland till Mykene, södra Italien och Egypten sjövägen. De använde bärnstenspulver för att bota ett antal åkommor, inklusive öron- och halsbesvär. Forntida greker och romare trodde att bärnsten var ett utmärkt botemedel mot gulsot, och till och med botade det med sina helande krafter. Forntida litauer brände bärnsten för att avvärja onda andar.

Rökelse från Arabien

Under antiken var både rökelse och myrra högt uppskattade för sina doftande egenskaper. Dessa doftämnen kan bara hittas i träd i södra Arabien, Etiopien och Somalia. I civilisationens tidiga dagar fördes de till Rom med kamelkaravaner. Rökelsevägen började i Hadramaut på södra Arabiska halvön och slutade i Gaza vid Medelhavet. I gamla tider uppskattas det att 3 000 ton rökelse handlades längs Rökelsevägen varje år. Dessa husvagnsvägar var en del av ett omfattande nätverk av handel som sträckte sig över större delen av världen. Som en del av detta stora handelsnätverk utvecklades och blomstrade städer längs Rökelsevägen. Dessa städer var kända som oas städer.

Rökelsens historia från Arabien visar att regionen spelade en viktig roll i den antika handeln med kryddor och parfymer. På 1200-talet f.Kr. hade Arabien blivit en stor leverantör av rökelse och myrra. Dessa två aromatiska hartser förvarades i korgar och läderpåsar och transporterades försiktigt för att undvika skador. Forntida handelsvägar förband länderna på den arabiska halvön med Mesopotamien och Egypten. Dessa rutter varierade beroende på var de var avsedda.

Myrra och rökelse är båda produkter från rökelsevägen. Frankincense är ett aromatiskt harts som produceras av Boswellia-träd. Det handlades längs Rökelsevägen som rökelse och som parfymer. Ordet “ud” kommer från det arabiska ordet al-luban, som betyder mjölksaft. Denna olja produceras av trädets immunsystem och säljs över hela världen.

Rökelse väg

Rökelsevägen var en viktig del av den antika handeln med kryddor, som förband Kina och Medelhavet. Rutten var en lång, slingrande väg som började på södra Arabiska halvön och slingrade sig norrut längs Röda havet. Den hade 65 vilostationer och användes för transport från Medelhavet till Egypten. Det är nu den viktigaste vägen för rökelse och har varit källan till många spekulationer och debatter.

Rökelsevägen gick genom Afrikas horn och Syd Arabien. Oman och Aden var de moderna kommersiella centra för handeln. Rökelsevägen var viktig för Egypten eftersom tidiga rituella texter visar att den transporterades till den övre Nil regionen av land handlare. Några av de mest bländande bevisen på denna handel kommer från fresker i Thebe, till minne av drottningen av Egyptens expedition till Punt 1500 f.Kr.

Denna uråldriga väg bar 3 000 ton rökelse varje år. Det var en blåsig stig som ofta avbröts av att bosättningar höjde sina skatter. Andra kryddor transporterades också längs Rökelsevägen, men dessa var inte samma sak. Krydd- och rökelsevägarna var maritima stigar. Den antika handeln med kryddor tog några år att slutföra, vilket är anledningen till att Rökelsevägen är så viktig för att studera kryddindustrins historia.

Rökelse väg från Indien till Europa

Rökelsevägen från Indien till Europa var en uråldrig handelsväg mellan havet och land som länkade Medelhavsvärlden till de östra och södra källorna av aromatiska kryddor. Denna rutt sträckte sig över den arabiska halvön, östra Afrika, Egypten och Levanten. Det användes också för att byta andra föremål, inklusive sällsynta träslag och djurskinn. Ruttens antika handel blomstrade från sjunde till andra århundradet e.Kr.

Rökelsevägen användes också för att handla med rökelse. Detta aromatiska harts utvinns från bladen på Boswellia-trädet och används i parfymer och rökelse. En annan viktig produkt som handlas längs Rökelsevägen var olibanum, en kemisk förening som härrör från det arabiska ordet al-luban, som betyder mjölkaktig. Denna kemiska förening är en av de äldsta kända produkterna från sidenvägen och handlades i över fem tusen år.

Forntida handlare flyttade rökelsen från den arabiska halvön till Medelhavet med hjälp av kameler. Denna väg var det kortaste och mest direkta sättet att föra rökelse till Europa. Det tog ungefär två månader att resa de 1 200 milen och var mycket lönsamt. Handlare kunde också handla med rökelse genom Medelhavets vattenvägar. Som ett resultat var rökelsevägen en avgörande del av handeln under antiken.