Tag Archives: krydda

fakta

Svartpeppar – den klassiska kryddan som passar till allt

Posted on by Lasse
svartpeppar
06
okt

Svartpeppar – den klassiska kryddan som passar till allt

svrtpeppar på sked på träbord

 

Svartpeppar är en av världens mest populära kryddor och har använts i matlagning i tusentals år. Den har en behaglig, varm hetta och passar till nästan all mat, från fisk och skaldjur till nötkött och vegetariska rätter.

Historia

Svartpeppar har använts som krydda i tusentals år. Det tros ha sitt ursprung i Indien, där det har odlats i över 4 000 år. Peppar var en av de mest värdefulla handelsvarorna i antiken och användes ofta som valuta.

Hälsofördelar

Svartpeppar har flera hälsofördelar. Det är en kraftfull antioxidant som kan skydda mot cellskador, förbättra näringsupptaget och hjälpa matsmältningsproblem. Peppar kan också bidra till att sänka blodtrycket och kolesterolet.

Hur man använder svartpeppar

Svartpeppar kan användas i både hel och mald form. Hel svartpeppar är mer aromrik än mald, men den måste mals innan användning. Mald svartpeppar är mer praktiskt, men den kan tappa lite av sin smak över tid.

Peppar kan användas i en mängd olika rätter, från grytor och soppor till sallader och desserter. Den är ett utmärkt sätt att ge mat en extra smakkick.

Tips på hur du kan använda svartpeppar:

  • Tillsätt svartpeppar i grytor och soppor för att ge dem en extra smakkick.
  • Peppra kött, fisk och grönsaker innan tillagning för att ge dem en mer intensiv smak.
  • Strö svartpeppar över färdiga rätter för att ge dem en extra touch.

 

 

recept på en riktigt god pepparsås:

Ingredienser:

  • 2 msk svartpepparkorn
  • 1 schalottenlök, finhackad

    pepparsås till grillat kött

  • 2 dl kalvfond
  • 4 dl vispgrädde
  • 1/2 msk balsamvinäger
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1 msk hackad persilja

Gör så här:

  1. Rosta pepparkornen i en torr stekpanna tills de börjar spricka.
  2. Ta bort från värmen och låt svalna.
  3. Finhacka pepparkornen.
  4. Fräs schalottenlöken i smör i en kastrull på medelvärme tills den är glansig.
  5. Tillsätt pepparkorn och fräs i ytterligare några minuter.
  6. Häll på kalvfond och grädde och låt sjuda i 10 minuter.
  7. Tillsätt balsamvinäger, salt och peppar och smaka av.
  8. Rör ner hackad persilja.

Serveringsförslag:

  • Servera med stekt kött, fisk eller vegetariska rätter.
  • Du kan också servera såsen med en klick gräddfil eller crème fraiche.

 

Här är några specifika förslag på rätter att servera pepparsås till:

    • Stekt entrecôte med pepparsås och pommes frites
    • Grillad kyckling med pepparsås och ris
    • Köttfärslimpa med pepparsås och potatismos
    • Kalops med pepparsås och pasta

Tips:

  • För en mer intensiv pepparsmak kan du använda mer pepparkorn.
  • Om du vill ha en krämigare sås kan du tillsätta lite majsstärkelse eller arrowroot.
  • Du kan också tillsätta andra ingredienser till såsen, till exempel grönsaker, örter eller kryddor.

Njut!

Svartpeppar är en mångsidig och smakrik krydda som kan användas i en mängd olika rätter. Den är ett utmärkt sätt att ge din mat en extra smakkick och förbättra din hälsa.

Köp svartpeppar på Kryddhyllan.nu

På Kryddhyllan.nu hittar du svartpeppar av högsta kvalitet. Vi har ett brett utbud av svartpeppar, från hel svartpeppar till mald svartpeppar i olika styrkor.

Beställ din svartpeppar idag och njut av den klassiska smaken av en av världens äldsta kryddor!

fakta

Upptäck smakrikedom med sumak – En guide till denna spännande krydda

Posted on by Lasse
Sumak Finmalen i glasskål
15
maj
Välkommen till Kryddhyllan.nu! Idag tar vi dig med på en resa till Medelhavsområdet och Mellanöstern för att utforska en av deras mest älskade kryddor – sumak. Med sin karakteristiska smakprofil och färgstarka utseende har sumak blivit en favorit bland kockar och matentusiaster världen över. Häng med när vi dyker djupare in i denna spännande krydda och upptäcker hur den kan lyfta dina rätter till nya höjder.
Sumak Krydda
Sumac spice – image from wikipedia

Historia och ursprung:

Sumak (Rhus delavayi ) har en fascinerande historia som sträcker sig långt tillbaka i tiden. Med sitt ursprung i Medelhavsområdet och Mellanöstern har den använts i matlagning och medicin i århundraden. Redan i antika tider uppskattades sumak för sina unika egenskaper och dess förmåga att ge smak och färg till en rad olika rätter. Vill du lära dig mer om sumaks spännande historia och dess ursprungliga användning? Klicka här för att besöka vår hemsida på Kryddhyllan.nu och fördjupa dig i sumakens fascinerande bakgrund.

Smak och egenskaper:

En av sumaks mest framstående egenskaper är dess karakteristiska smakprofil. Den erbjuder en perfekt balans mellan syrlighet och fruktighet, vilket ger en unik dimension till dina rätter. När du tillsätter sumak till dina matlagningsexperiment kan du förvänta dig en spännande explosion av smaker. Men det är inte bara smaken som gör sumak speciell – dess färgstarka utseende gör den också till ett vackert inslag på tallriken. Läs mer om sumaks smak och egenskaper på Kryddhyllan.nu.

Användningsområden:

Sumak har en mångsidighet som gör den till en oumbärlig krydda i köket. Den används flitigt i medelhavsinspirerade sallader och rätter, där den ger en frisk syrlighet och en touch av exotiskt. Du kan också använda sumak i marinader för grillat kött eller fisk, vilket ger en extra dimension av smak till dina favoritgrillrätter. Dessutom är sumak en viktig ingrediens i många kryddiga såser och dippsåser som kan lyfta vilken tråkig måltid som helst.

Hälsomässiga fördelar:

Utöver sina fantastiska smakegenskaper erbjuder sumak även vissa hälsosamma fördelar. Den är rik på antioxidanter och tros ha antiinflammatoriska egenskaper.
  1. Antioxidantfördelar: Sumak är rikt på antioxidanter, som hjälper till att skydda kroppens celler mot oxidativ stress och skador från fria radikaler. Antioxidanter bidrar till att främja en hälsosam åldrandeprocess och kan minska risken för vissa sjukdomar.
  2. Antiinflammatoriska egenskaper: Forskning har visat att sumak innehåller föreningar med antiinflammatoriska egenskaper. Dessa föreningar kan hjälpa till att minska inflammation i kroppen, vilket är kopplat till olika hälsoproblem, inklusive kroniska sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och vissa former av cancer.
  3. Matsmältningshälsa: Sumak har traditionellt använts för att underlätta matsmältningen. Dess naturliga syrlighet kan hjälpa till att stimulera produktionen av matsmältningsenzymer och främja en hälsosam tarmfunktion. Det har också föreslagits att sumak kan lindra matsmältningsbesvär som gaser och uppblåsthet.
  4. Blodsockerkontroll: Vissa studier har indikerat att sumak kan ha fördelaktiga effekter på blodsockernivåerna. Det kan bidra till att förbättra glukosmetabolismen och insulinresistens, vilket är viktigt för att kontrollera blodsockret och förebygga typ 2-diabetes.
  5. Immunförstärkning: Sumak innehåller ämnen som kan stärka immunsystemet. Dess näringsämnen och antioxidanter kan hjälpa till att förbättra immunförsvarets funktion och skydda kroppen mot infektioner och sjukdomar.
Det är viktigt att komma ihåg att även om sumak kan erbjuda potentiella hälsofördelar, bör det inte betraktas som en mirakelkrydda eller ersättning för en balanserad kost och en hälsosam livsstil. Om du har några specifika hälsoproblem eller funderingar, rekommenderas det att du rådfrågar en legitimerad hälso- eller näringsrådgivare för individuell rådgivning och rekommendationer.