blogg, fakta

Fem kryddor blivande kockar måste ha

Posted on 2022-08-302023-10-27 by Lasse

30
aug

Fem kryddor blivande kockar måste ha i sitt skafferi

“5 Måste ha” kryddor för blivande kockar

Listan över måste-kryddor för blivande kockar är oändlig och du måste investera i en mängd olika för att göra dina måltider unika. Paprika är ett bra exempel. Den tillför en komplex och kryddig smak och är rik på antiinflammatoriska egenskaper. Paprika ger också en lakritssmak till rätter. Swiss Professional Degree kombinerar kunskap om hotellledning med färdigheter inom kulinarisk konst.

Paprika

Paprika är en av de hetaste kryddorna som finns, och den finns i många livsmedelsbutiker. Denna söta kusin till chilipepparen tillför en touch av värme och en rostig röd färg till dina rätter. Oavsett om du gör mac och ost eller kycklingvingar, kommer paprika säkerligen att tillföra en unik smak och färg till din maträtt. Du kanske upptäcker att en nypa inte kommer att förstöra smaken på din maträtt, men lite kommer att förstärka varje maträtt.

Paprika är en rik, komplex krydda

Paprika är en mångsidig krydda med söta och jordnära toner. Den används för en mängd olika ändamål, inklusive salta rätter, samt en krydda för kött och ägg. Dess livfulla färg är också ett bra försäljningsargument för kryddan, som vanligtvis används i butiksköpt paprika. När den används i matlagning, kompletterar paprika de naturliga smakerna hos många olika typer av kött.

Paprika är en antiinflammatorisk krydda

Paprika är en pepparbaserad krydda som har många hälsofördelar. Dess antioxidantegenskaper hjälper till att bekämpa inflammation och sjukdomar. Det kan hjälpa till att förebygga vissa cancerformer och autoimmuna tillstånd. Kockar som lagar mat med paprika kan förvänta sig att se sina recept förbättra sina kunders hälsa. Här är fem anledningar till varför paprika är en antiinflammatorisk krydda:

Paprika ger lakritssmak

Paprika är en ingrediens som finns i många typer av kök, inklusive spanska och sydamerikanska. Det bidrar också med en kryddig lakritssmak till rätter. Det används i salta rätter som kött och grönsaker, och även i marinader och kryddor. Paprika har också många andra användningsområden, som att lägga till färg. Det används också i marinader och kan ersätta saffran i vissa rätter.

Kummin

Kummin är en krydda som ger en varm smak och jordnära färg till rätter. Den är särskilt populär bland vegetarianer och kan användas för att krydda soppor och grytor. Det kan också läggas till marinader. I matlagning passar spiskummin bra med vitlök, ingefära och koriander. Det är en mångsidig krydda och kan användas för att ge smak åt många typer av kött.

Oregano

Oavsett om den är i hel form eller mald, ger oregano rätter en pepprig tugga och en fräsch mintiga doft. Denna krydda har sitt ursprung i Grekland och användes inte i stor utsträckning förrän efter andra världskriget, men den har snabbt tagit sig in i hjärtat av det amerikanska köket. Denna mångsidiga ört är utmärkt för tomaträtter, men den är också ett bra komplement till omeletter, pasta, grönsaker och vinägretter.

Gurkmeja

Det finns några grundläggande kryddor som du behöver i ditt kök för att bemästra olika asiatiska rätter. Gurkmeja är en av dem. Den gul-orange kryddan är en del av ingefärsfamiljen och ger en behagligt blommig smak till många rätter. Det bör dock köpas i hög kvalitet, eftersom du förmodligen kommer att behöva konsultera en läkare om du konsumerar för mycket. Här är några fler viktiga kryddor för att komma igång.

Svartpeppar

Ett grundläggande kryddningselement, svartpeppar är den mest populära. Den odlas på olika vinstockar och har den mest intensiva smaken. Den skördas innan bären är helt mogna och torkas sedan. Denna process resulterar i ett mörkare pepparkorn. Svartpeppar är en mångsidig krydda som förhöjer smaken i många livsmedel. När den används rikligt kan den vara ett perfekt komplement till en mängd olika kött, särskilt de som innehåller mycket fett. Svartpeppar ger också en fantastisk skorpa när den kryddas.

Bonus:

Salt i betydelsen salt i födan är huvudsakligen en av olika jonbundna kemiska föreningar. Vanligt koksalt, eller natriumklorid har den kemiska formeln NaCl.

Smaken salt är en av grundsmakerna, vilket gör salt till en av de äldsta och mest allmänt förekommande kryddorna. Saltning är även en viktig konserveringsmetod. Olika koksaltlösningar, så kallad isoton koksaltlösning (fysiologisk saltlösning), förekommer också som spolvätskor och som injektions- och infusionsvätska.

Salt för mänsklig konsumtion produceras på olika sätt. Raffinerat bordssalt, grovsalt, oraffinerat havssalt och joderat salt är exempel på detta. Det är ett kristalliserat, vitt, ljusrosa eller ljusgrått, fast ämne. Konsumtionssalt fås från havsvatten eller stenavlagringar. Ätbara bergsalter som bryts i saltgruvor kan vara ljust gråa till färgen på grund av mineralinnehållet. Vissa salt-varumärken för mat innehåller klumpförebyggande medel i små mängder.

Salt kan även finnas i öknar som till exempel Death Valley, vilken är en av världens mest kända salt-öknar.

Källa: WIKIPEDIA

fakta

Hur man går ner i vikt med kryddor

Posted on 2021-12-272024-08-30 by Lasse

27
dec

Går ner i vikt med kryddor!

Kryddor som kan boosta din viktminskning:

Det finns det en hel radda kryddor som kan vara värda att inkludera i din kost:

Cayennepeppar: Capsaicin, det ämne som ger cayennepeppar sin hetta, kan öka din ämnesomsättning och ge dig en känsla av mättnad.
Svartpeppar: Piperin, ett alkaloid i svartpeppar, kan hjälpa till att öka absorptionen av andra näringsämnen och potentiellt bidra till viktminskning.
Koriander: Koriander har visat sig ha en positiv effekt på blodsockerkontrollen, vilket kan vara till hjälp för viktminskning.
Kummin: Kummin kan hjälpa till att öka produktionen av matsmältningsenzymer och på så sätt förbättra matsmältningen.
Muskotnöt: Muskotnöt kan hjälpa till att minska sötsuget och öka känslan av mättnad.

Hur du använder kryddorna för bästa resultat:

Variera dina måltider: Försök att använda olika kryddor i dina rätter för att undvika att tröttna.
Använd dem regelbundet: För att märka någon skillnad bör du använda kryddorna regelbundet.
Kombinera med en hälsosam kost: Tänk på att kryddor är ett komplement till en hälsosam kost och regelbunden fysisk aktivitet.
Experimentera: Var inte rädd för att prova nya kryddblandningar och recept.

Viktigt att komma ihåg: Även om kryddor kan vara ett bra verktyg för viktminskning, är det inte en quick fix. En hälsosam livsstil med en balanserad kost och regelbunden motion är nyckeln till hur man går ner i vikt med kryddor

Man går ner i vikt med kryddor, och de innehåller även Andra nyttiga saker som är bra för din kropp. Hur man går ner i vikt med kryddor är ingenting nytt, det har man känt till i många många år. men det är heller inte en quick-fix, man går ner i vikt men det tar tid, precis som med andra metoder för viktminskning är det en process som man måste underkasta sig, man blir inte överviktig på en dag så att man skulle bli av med övervikten på en dag är ju ganska osannolikt.

Det finns många fördelar med att använda kryddor för viktminskning. De flesta av dem finns också i ditt kök. De är också mycket billiga och lätta att hitta. Försök att lägga till dessa kryddor till din kost. Här är några vanliga kryddor som kan hjälpa dig att tappa några oönskade kilon. De innehåller antioxidanter, som är bra för din hälsa. Vissa av dem används medicinskt medan andra används för allmänt välbefinnande och god hälsa. Om du inte är säker på vad du ska använda finns det många olika sorters kryddor som kan adderas till maten.

Hur man går ner i vikt med kryddor (med dessa ingredienser)

Ingefära är en av de mest populära kryddorna som används i matlagning. Det är en medlem av familjen zingiber (Ingefärssläktet) och har använts i århundraden för att bota många åkommor. Men många människor vet inte att ingefära är bra för att bränna fett. Forskare har använt ingefära för att gå ner i vikt och bli av med magfett. Det ökar din ämnesomsättning, hjälper till att bränna fett och förhindrar upptaget av fett. Om du letar efter sätt att minska ner magfettet och komma i form kan ingefära vara ett bra alternativ.

Kardemumma är en kraftfull termogen krydda som kan hjälpa dig att gå ner i vikt. Den ökar din ämnesomsättning och påskyndar matsmältningen, så att din kropp kan bränna lagrat fett mer effektivt. Du kan lägga till kardemumma i ditt morgonte för att minska uppblåsthet och problem med gaser. Kummin är också bra för viktminskning eftersom det förbättrar din allmänna hälsa, särskilt ditt matsmältningssystem. Du kan använda det som ett naturligt laxermedel för att behandla dina bukbesvär.

Kanel har många hälsofördelar och är ett bra sätt att kicka igång din ämnesomsättning. Det bekämpar förkylning och förbättrar din matsmältning. Det minskar också insulinets effekter på din kropp. Kanel kan också dämpa din aptit och bekämpa hjärtsjukdomar. Se bara till att du inte tar kanel när du tar dina övriga kosttillskott. Du kan också lägga till lite kanel i dina morgonflingor, smoothies och kycklingrätter.

Förutom att smaksätta maten kan örter också hjälpa dig att gå ner i vikt. Vissa av dessa örter kan förbättra smaken av vanlig mat. De kan också hjälpa dig att minska ditt sug efter skräpmat. Genom att använda dessa örter i din dagliga kost kan du gå ner upp till 10 kg! Även om ingen ört kommer att få dig att gå ner tio kilo på en dag, kan dessa örter och kryddor hjälpa dig att kontrollera din hunger och hjälpa dig att gå ner i vikt.

Gurkmeja är en av de viktigaste kryddorna för viktminskning. Studier har visat att gurkmeja ökar ämnesomsättningen och kan hjälpa till att bränna fett. Förutom sin utsökta smak har gurkmeja många hälsofördelar. Det är bra för att bekämpa Alzheimers sjukdom, hjälpa till att bekämpa inflammation och hålla hormoner i schack under “den där speciella tiden på månaden”. Förutom sin smak ökar den också din ämnesomsättning och förbättrar din mentala klarhet. Det är en populär krydda som är lätt att införliva i din kost.

Hur man går ner i vikt med kryddor (Receptförslag med våra superkryddor):

1. Gurkmeja-latte: Ett värmande och antiinflammatoriskt alternativ till vanlig kaffe. Blanda gurkmeja, svartpeppar (för bättre upptag av curcumin), lite honung och varm mjölk (eller växtbaserat alternativ).

2. Kyckling med koriander och lime: Marinera kycklingfilé i en blandning av koriander, limejuice, vitlök och olivolja. Grilla eller stek och servera med en sallad.

3. Rödbetsbiffar med kummin: Riv rödbetor, blanda med kokta linser, lök, ägg, brödsmulor och kummin. Forma till biffar och stek. Servera med en yoghurtdip smaksatt med mynta och gurka.

4. Lax med ingefära och sojasås: Marinera laxfilé i en blandning av riven ingefära, sojasås, honung och sesamolja. Stek eller grilla.

5. Currygryta med olika grönsaker: Fräs lök, vitlök, ingefära och currypasta. Tillsätt dina favoritgrönsaker (t.ex. morötter, kål, kikärtor) och koka tills de är mjuka. Smaka av med kokosmjölk och lime.

allmänt, kuriosa, recept

Gurkmeja – Den gyllene kryddan

Posted on 2021-12-162021-12-16 by Lasse

16
dec

Gurkmeja

Den gyllene kryddan

Gurkmeja kan verka som en exotisk krydda, men de flesta människor konsumerar den varje dag utan att ens inse det. Gurkmeja mald från den torkade stammen av en semi-akvatisk växt hemmahörande i de tropiska skogarna i södra Asien. Gurkmeja finns i chicken tikka masala som serveras på din indiska favoritrestaurang samt i senapen som toppade den sista varmkorven du åt på fotbolls- eller ishockeymatchen. Det används ofta som färgämne i en mängd olika bearbetade och beredda livsmedel, såsom margarin, ost, pickles, glass, apelsinjuice, yoghurt, flingor och gula kakmixar.

För den äventyrlige husmanskocken erbjuder gurkmeja många kulinariska möjligheter. Den ger lysande gyllene färg till grönsaker, soppor, grytor, kött och andra livsmedel och en skarp, jordnära smak med peppriga undertoner. Det är en nyckelingrediens i currypulver och kryddblandningar i karibiska, indiska, mellanöstern, nordafrikanska och asiatiska rätter. Kryddan ger också en levande gul-till-guld färg som används för att sätta färg på olika textilier, inklusive ull och läder.

gurkmeja på en sked som ligger på ett marmorbord

Gurkmeja i tidens traditioner

Gurkmeja (Curcuma longa) är en krydda från antiken, med en historia av användning som går tillbaka tusentals år. Faktum är att det finns arkeologiska bevis för att denna medlem av ingefärsfamiljen användes i matlagning för så länge sedan som 2500 f.Kr. i Indien. I det medeltida Europa kallades gurkmeja indisk saffran eftersom det var ett billigare alternativ till saffranstrådar.

Kryddan anses vara helig i Indien, kanske för att dess livfulla färg är förknippad med fertilitet och sakralchakrat, energikanalen som ligger precis under naveln i människokroppen. Ännu till denna dag spelar gurkmeja en nyckelroll i traditionella bröllopsceremonier och i hinduiska andliga observationer.

Gyllene mjölk

Denna urgamla ayurvediska formel avnjuts över hela världen idag, men har varit en del av det dagliga livet i hela Asien i århundraden. Invånarna på den japanska ön Okinawa, till exempel, som är kända för att leva exceptionellt långa liv, äter regelbundet gyllene mjölk.

Även känd som Haldi Ka Doodh, är gyllene mjölk i allmänhet ett enkelt hopkok som vanligtvis består av bara ett fåtal ingredienser. Men många hushåll har sina egna unika recept som förs vidare från en generation till nästa. Gurkmeja förblir stjärningrediensen, följt av en mängd olika kryddor och örter. Svartpeppar är det vanligaste tillbehöret, inte bara för smaken utan för att det innehåller ett enzym som heter piperin som ökar upptaget av gurkmeja. Andra ingredienser som finns i gyllene mjölk kan vara ingefära, kardemumma, dadlar, kanel, vanilj, cayenne och ashwagandha.

Kaffe, te eller gurkmejalatte?

Kommer du ihåg våra långlivade vänner i Okinawa? Te på gurkmeja är så mycket en del av det dagliga livet där att det finns tillgängligt på burk och i omedelbar pulverform i nästan vilken lokal butik som helst. Många gör sin egen version av den senare i omgångar så att den är redo att dra i varm mjölk eller varmt vatten när det behövs.

Kaffefantaster kommer att uppskatta de ögonöppnande smakerna av gurkmeja och kanel i sin morgonbryggning. Dessa två kryddor kompletterar inte bara varandra smakmässigt, utan serverar också ett generöst utbud av antioxidanter. Tillsätt bara ½ tesked av varje krydda till det malda kaffet i filterhållaren. Vispa sedan ditt kryddade kaffe med mandel- eller kokosmjölk, så kan du börja dagen med en rik och krämig gurkmeja-latte.

Gurkmeja tonic och smoothies

Tonics och smoothies berikade med gurkmeja erbjuder ett annat smakrikt och näringsrikt sätt att förbereda sig för dagen som ligger framför dig, eller en boost när du känner att din energi släpar efter på eftermiddagen.

Lämpliga kombinationer för att förbättra dina tonic- och smoothie recept är avsevärt varierande. Apelsin, citron, melon, ananas, mango och jordgubbar är utmärkta val i fruktkategorin, medan gojibär, chiafrön (i mycket små mängder), malda linfrön, grönkål och andra “superfoods” kompletterar drycken med extra antioxidanter och näringsämnen. Matcha-te och till och med choklad (eller johannesbröd) är bra val. Experiment uppmuntras!

Ett par gurkmeja recept

Gurkmeja themix recept

Förvara denna blandning i en glasburk med tättslutande lock på en sval mörk plats. Klar när du vill!

2,5 dl malen gurkmeja

1,25 dl mald kanel

2 msk mald ingefära

2 tsk mald svartpeppar

Blanda alla ingredienser och förvara i en glasburk.

Använd 2 teskedar av denna blandning per 5dl vätska. Söta med honung eller lönnsirap om så önskas.

Söt och krämig gurkmeja latte recept

Se till att använda helfet kokosmjölk i detta recept för bästa resultat. Alternativt kan du använda mandelmjölk. Bryggan blir lika god, men inte lika krämig.

4 dl kokosmjölk

2 msk lönnsirap

1 tsk mald kanel

½ tsk mald gurkmeja

¼ tesked mald kardemumma

4-6 koppar bryggkaffe eller espresso

Kombinera kokosmjölk, sirap, kanel, gurkmeja och kardemumma i en liten skål; vispa tills det är väl blandat och skummande. Fördela denna blandning med kaffet; rör om för att blanda.

Tag Archives: gurkmeja

blogg, fakta

Fem kryddor blivande kockar måste ha